孕妇补锌食谱:菜花炖蹄筋的做法

2011-10-12 15:20:32出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  主料:猪蹄筋800克,菜花800克

  辅料:鸡肉200克,火腿50克

  调料:盐10克,味精4克,料酒25克,猪油(炼制)15克,碱5克

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鸡抓菜花的做法

  工艺做法:炖。

  配菜专区:孕妇食谱;热菜;小吃的做法

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1. 将水发猪蹄筋用温水浸泡,加上食用碱除去油腻,用水洗净,切成两半;

  2. 鸡肉、火腿分别放入锅内焯熟待用;

  3. 菜花洗净,切成小块,投入沸水锅中略焯,取出备用;

  4. 将熟鸡肉、熟火腿均切成片;

  5. 将菜花块、猪蹄筋、熟火腿片和高汤1500克一起放入锅中,加入料酒、精盐、味精和猪油烧沸;

  6. 用小火炖至汤浓,猪蹄筋入味即可。

  健康提示:

  菜花又叫花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜。菜花营养丰富,是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名,菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C含量较高,每100克中含维生素Cp85-100毫克,比大白菜高4倍,胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。古代西方人发现,常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。

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