松茸鹅肉块的做法

2011-10-19 09:28:18出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  主料:鹅1000克

  辅料:柳松茸250克,蘑菇(鲜蘑)50克,冬笋50克,白菜150克

  调料:姜15克,大葱20克,盐10克,味精2克,米醋15克,料酒20克,白砂糖2克,胡椒粉2克

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素鸡烧柳松茸的做法

  工艺做法:炖。

  配菜专区:孕妇食谱;热菜;小吃的做法。

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1. 将光鹅去内脏、杂质、头、足爪,洗净;

  2. 鹅入沸水锅中焯透捞出;

  3. 鹅剁成大块,用清水洗净,捞出.

  4. 洗净白菜心,切成块,入沸水锅中略氽,捞出;

  5. 冬笋切成块;

  6. 姜去皮后拍松;

  7. 将大砂锅一只置小火上,倒入鲜汤,放入葱、姜、松茸、鹅肉块,加料酒、米醋、盐、白糖、水烧沸后,撇去浮沫;

  8. 下味精,盖上盖,炖至雁鹅肉酥烂,揭开盖;

  9. 撇去汤面上的油,撒上胡椒粉,即可端沙锅上桌食用。

  健康提示:

  松茸菌肉肥厚,具有香气,味道鲜美,是名贵的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸,含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C和PP。有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载,松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、、驱虫等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和 70%。松茸营养丰富,实为野生蘑菇之王。

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