平菇莲子鸭羹的做法

2011-10-17 10:23:59出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  主料:鸭肉250克,平菇50克,莲子100克

  辅料:火腿20克,丝瓜30克,鸡蛋清25克

  调料:料酒6克,味精2克,盐3克,猪油(炼制)10克,大葱12克,姜6克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克

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孕妇补维生素食谱:平菇三高汤的做法

  工艺做法:煮。

  配菜专区:孕妇食谱;热菜;小吃的做法。

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1. 将鸭肉洗净,切成粒,放入碗内加入蛋清、淀粉拌匀;

  2. 下沸水锅略氽一下捞起,不宜过熟,放入炖锅内;

  3. 加入鸡汤、盐、料酒、姜片、葱段,上笼蒸半小时后取出;

  4. 撇去浮沫备用;

  5. 鲜莲子去壳,下沸水锅中焯一下,去莲衣,捅去莲心;

  6. 丝瓜刮去外皮,洗净切成粒;

  7. 平菇去杂质,洗净切成粒;

  8. 火腿切成粒;

  9. 炒锅放猪油烧热,烹入料酒,加入鸡汤、鸭肉、火腿、莲子、平菇、盐、味精、胡椒粉烧沸;

  10. 再入丝瓜烧至入味,即可出锅装碗。

  健康提示:

  平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,调节植物神经的作用,而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外,对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

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