砂锅炖口蘑鸡的做法

2011-10-20 09:26:48出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  主料:母鸡1000克

  辅料:口蘑100克,香菇(鲜)50克,大白菜(青口)35克

  调料:盐8克,味精2克,料酒15克,姜10克

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口蘑鸭片汤的做法

  工艺做法:炖。

  配菜专区:孕妇食谱;热菜;小吃的做法。

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1. 鸡宰杀、褪毛,去内脏洗净;

  2. 鸡并沿背脊剖开,剁成5厘米见方的块,放入开水锅稍烫一下,用清水洗净备用;

  3. 香菇、鸡块、口蘑、姜片放进锅里,倒入清水(以漫过鸡块为度);

  4. 上火炖1个半小时,至鸡肉酥烂,加入绿叶蔬菜稍煮即成。  

  健康提示:

  白蘑菇中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。研究人员已发现,白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上,是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。

  减肥的人群可以选择白蘑菇,因为它的热量少,营养多,除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外,还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等。研究表明,与不吃蘑菇的人相比,常吃白蘑菇的人对大多数维生素和矿物质摄入量更高。

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