口蘑鸭片汤的做法

2011-10-14 11:31:43出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  主料:鸭肉500克

  辅料:口蘑100克

  调料:盐6克,味精2克,黄酒15克,大葱8克,姜5克,胡椒粉1克

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萝卜丝口蘑锅巴汤的做法

  工艺做法:蒸。

  配菜专区:孕妇食谱;热菜;汤的做法。

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1. 鸭肉洗净,切成薄片;

  2. 口蘑择洗干净,一切两半,与鸭片分别放入沸水锅内焯一下,洗净;

  3. 然后一起放入大汤碗内,加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉备用;

  4. 炒锅放在火上,倒入鲜汤,加入葱段、姜片略煮片刻;

  5. 拣去葱段、姜片,把汤倒在碗中,碗口用玻璃纸封住,上笼蒸90分钟即成。

  健康提示:

  白蘑菇中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。研究人员已发现,白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上,是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。

  减肥的人群可以选择白蘑菇,因为它的热量少,营养多,除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外,还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等。研究表明,与不吃蘑菇的人相比,常吃白蘑菇的人对大多数维生素和矿物质摄入量更高。

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