陈皮乌鸡汤的做法

2011-10-18 10:03:49出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  主料:乌骨鸡400克

  辅料:陈皮10克,白术15克,茯苓15克,紫河车5克,山药15克

  调料:姜10克,盐3克

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孕妇补蛋白质食谱:附片烧乌鸡的做法

  工艺做法:煮。

  配菜专区:孕妇食谱;热菜;汤的做法。

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1. 乌鸡洗净;

  2. 山药去皮洗净,切成滚刀块;

  3. 姜去皮洗净,切片;

  4. 锅内放水,放在旺火上烧开,下入乌鸡,沸后撇去浮沫;

  5. 加入陈皮、白术、茯苓、山药、姜片、精盐,转用中火,煮约60分钟;

  6. 待乌鸡熟烂,把汤倒出,冲入紫河车粉,搅匀后饮用。

  健康提示:

  现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。

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