啤酒炖鲶鱼的做法

2011-10-17 10:24:23出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鲶鱼750克,玉兰片50克,豆腐100克,牛奶20克,料酒25克,醋8克,啤酒100克,味精3克,盐10克,白砂糖3克,大葱15克,青蒜15克,植物油20克,姜10克。

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原汁海蛏的做法

  工艺做法:炖。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜。

  菜谱属地:东北菜。

  制作方法:

  1. 将活鲶鱼去鳞、鳃、内脏,收拾干净;水发玉兰片洗净,切片;水豆腐切成块;蒜苗(青蒜)洗净,切段;葱切末、姜切丝备用;

  2. 将鲶鱼、豆腐块、玉兰片分别放入沸水锅中烫一下,捞出备用;

  3. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,用葱末、姜丝炸锅;

  4. 锅内放入鲶鱼、烹入啤酒,倒入高汤(1000克),加入玉兰片、豆腐块、精盐、鲜牛奶、白糖、料酒、醋,炖10分钟,放入味精、撒上蒜苗段,出锅即可。

  健康提示:

  鲶鱼营养价值高,富含蛋白质和矿物质等营养元素,有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效。该食谱美味营养。

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