柠香鲜虾青瓜樽

2012-12-27 11:51:17出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  妈咪们也需要尝试一下特别的菜肴,柠香鲜虾青瓜樽就对妈咪身体有很大好处。

  用料:

  黄瓜两条、明数只、柠檬适量、盐适量

  做法:

  1、活的明虾,放冰箱速冻十分钟后取出(速冻后虾不会活蹦乱跳,比较好剥),去头去壳去肠泥成虾仁

  2、锅中水烧开,放姜片,把剥好的虾仁放入焯水两分钟捞出沥水。

  3、黄瓜用淡盐水浸泡一会儿,用刷子刷洗干净,用刨刀刮去部分表皮(可以间隔着刨皮,留部分黄瓜皮在黄瓜表面,吃起口感会比较清脆)。刨好的黄瓜切成大约一公分厚的片。

  4、黄瓜去瓤。

  5、把黄瓜厚片摆在盘子里,每个黄瓜片上摆一只焯熟的虾仁,用手指捏一些细盐,撒在上面。滴上少许柠檬汁即可食用。

  小贴士:

  1、黄瓜的皮不要全部刮掉,留一部分会比较脆口。

  2. 盐和柠檬汁的量都不要多。

  3. 这个菜是突出食材本身新鲜味道的一道菜,所以食材一定要新鲜,虾要用活的。

  专家点评:

  虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。