2011-01-07 清汤珍珠鸡丸
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功……
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2011-01-07 鸡丁米汤
母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。大米中淀粉含量最高,其次为蛋白质。大米皮层和胚芽中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。大米可提供丰富B族维生素。……
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2011-01-07 黄鳝姜汁粳米饭
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,……
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2011-01-07 熟炒肚尖
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻 下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便……
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2011-01-07 庐山石耳清蒸鸡
庐山石耳清蒸鸡的特色: 汤汁清黄,鸡肉洁白,黑白鲜明,鸡肉酥烂,味道鲜美。……
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2011-01-07 家乡牛肉
家乡牛肉的特色: 味咸鲜带辣,口感软嫩。牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益……
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2011-01-07 洪挪鸡
洪挪鸡的特色: 成菜色泽金黄,味微辣,桔香浓郁。鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营……
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2011-01-07 柚子仔鸡汤
柚子味道酸甜,略带苦味,含有丰富的维生素C及大量其他营养素,是医学界公认的最具食疗效益的水果。现代药理学分析,柚子之肉与皮,均富含枳实,新橙皮和胡萝卜素,B族维生素、维生素C,矿物质,糖类及挥发油等。柚皮与其他黄酮类相似,有抗炎作用,柚皮复合……
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2011-01-07 蛋皮鱼卷
蛋皮鱼卷的特色: 此菜色泽黄、白、黑交错,外形鲜艳美观,口味咸鲜、清淡爽口。 蛋皮鱼卷的制作要诀: 1. 摊蛋皮时,蛋液一定要抓匀,不要起泡,这样吊制的蛋皮效果好; 2. 在蛋皮边缘,要抹少量面糊,使口封严,否则,蒸后松散,不易成形。……
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2011-01-07 生烧草鱼豆腐
生烧草鱼豆腐的特色: 此菜配有家制的盐挤菜,有特殊清香鲜味,鱼肉软嫩,汤汁浓郁,豆腐起孔,滑爽入味,饶有乡土气息。生烧草鱼豆腐的制作要诀: 1. 油煎鱼块,要颠翻一次,使两面略煎,炸至两面硬结色黄,反失风味特点; 2. 待鱼烧熟,再加盐挤菜,烧至……
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