孕期营养饮食,科学4步走!

2008-06-25 09:47:50作者:佚名

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  古人认为,怀孕3个月时孕妇易喜易怒,因此,宜服用雄鸡汤。可取肥公鸡一只炖汤,加甘草、党参、茯苓及阿胶各6克、黄芩和白术各3克,麦冬9克、白芍12克、大枣12枚以及生姜3片,能调肝养胎。现代营养学认为,为了满足胚胎组织的生长发育,必须保证蛋白质,尤其是优质蛋白质的供给。这需要比平时多吃一些瘦肉、鱼、蛋以及大豆制品。

  怀孕4个月时可多吃一些梗米。倘若准妈妈想呕吐又没有食欲,应喝点菊花汤。取乌鸡一只炖汤,加菊花10克、麦冬5克、阿胶9克、党参3克、甘草和当归各6克、生姜15片、半夏12克、大枣12枚。可调和胎气、清肝养胎。

  怀孕5个月左右是胎儿生长发育最迅速的阶段,对营养的需求量最大,因此本阶段的饮食原则不仅是数量要多,质量要求也较高。古人特别提要吃点羊肉、牛肉等营养丰富的食物。

  一般来说,每日应吃1~2个鸡蛋、50~100克瘦肉、100~150克大豆制品、500克左右的蔬菜。

  如果能常吃一些动物肝脏、血、骨头汤、鱼类和新鲜水果更好。海带、紫菜、海米、虾皮等海产品以及芝麻、花生、核桃等坚果类,对准妈妈尤为有益。

  怀孕6个月时宜少吃寒凉饮食,可多吃些梗米粥,也可食用麦冬汤。即以麦冬10克、白术、芍药、黄芩以及甘草各6克、干地黄9克、阿胶10克、生姜18片以及大枣15枚组成,再选择雌乌鸡一只加入上述药材炖汤,对准妈妈有较好的补益作用。这样能使肌肉、皮肤致密,外邪不易侵入。

  怀孕7~9个月为孕晚期,胎儿日趋成熟,饮食原则因人而异。若胎儿发育较好,准妈妈又较胖,则应稍稍限制饮食,以防胎儿过大造成分娩困难。相反,若准妈妈体质较差,胎儿发育不好,则应加强营养,吃得更好一些。

    三、根据季节选择食物

  春季,万物复苏,人体的阳气亦随之升发。此时应养阳,在饮食上要选择一些能助阳的食物,如葱、豉等。在饮食品种上,也应由冬季的膏粱厚味转为清温平淡,准妈妈一定要多吃些蔬菜。中医还主张“当春之时,食味宜减酸益甘,以养脾气,饮酒不可过多,米面团饼不可多食,致伤脾胃,难以消化。”

  夏季,酷热多雨,暑湿之气易乘虚而入,人们的食欲降低,消化能力也随之减弱。因此,在膳食的调配上,宜少吃辛甘燥热的食物,以免过分伤阴,多吃甘酸清润之品,如绿豆、西瓜、乌梅等。

  但是,需要注意的是,准妈妈不宜多食冷饮,这一点是很重要的。

  秋季,气温凉爽、干燥,人们的食欲再度提高,加上各种瓜果大量上市,应特别注意“秋瓜坏肚”。立秋之后,不论是西瓜还是香瓜、菜瓜都不能任意多吃了,不小心就会损伤脾胃的阳气。因气候干燥,在饮食的调理上,要注意少吃辛辣食物,如辣椒、生葱等,宜多吃芝麻、糯米、梗米、蜂蜜、枇杷、甘蔗、菠萝、乳制品等柔润食物。

  冬季,气候寒冷,虽宜热食,但是燥热的食物仍旧不可多吃,以免使内伏的阳气郁而化热。饭菜口味可适当浓重一些,有一定的脂类。因为绿叶蔬菜较少,故应主义社区一定量的黄绿色蔬菜,如胡萝卜、油菜、菠菜、绿豆芽等,避免发生维生素A、B2、C的缺乏症。为了防御风寒,在调味品上可以多用些辛辣食物,如辣椒、胡椒、葱、姜、蒜等。此外,炖肉、熬鱼、火锅可多吃一些。冬季切忌黏硬、生冷食物,因为这类食物多属阴性,易伤脾胃之阳。对于准妈妈来说,冬季是饮食进补的最佳时机。

    四、根据准妈妈的特殊需求选择食物

  1 补钙

  孕期需要大量的钙,准妈妈抽筋等症状就是缺钙的严重表现。

  准妈妈缺钙,通过饮食调理,一般可维持血钙正常,不影响胎儿及母体健康。在每日的饮食中,应经常选吃一些含钙丰富的食物,如牛奶、虾皮、海带、大豆、豆腐、银耳、油菜等。骨头含钙量较多,在烹饪时最好加醋,使钙溶解到汤里,或制成糖醋排骨来吃,这样比较容易被吸收利用。

  怀孕后期,每日进食大米400克、牛奶250克、鸡蛋100克、石膏制豆腐100克、猪排骨100克、青菜400克、紫菜10克、虾皮10克,其含钙量可达1500毫克,基本可满足钙的需求。葱头、菠菜、竹笋等含有较多草酸,草酸与钙的结合会生成人体无法吸收的不溶性草酸钙,因此准妈妈吃这些蔬菜时,烹饪前一定要先用水烫一下,使部分草酸溶于水中流失。受季节、地理条件等因素的影响,某些地区可能会得不到含钙丰富的食物,准妈妈可适当服用乳酸钙或葡萄糖酸钙等钙制剂进行补充。

  2 补锌

  孕期每日锌的摄取量应为20毫克,锌的缺乏将影响婴儿的智力。

  补锌的最好方法就是多吃含锌丰富的食物。动物性食物含锌量高于植物性食物,而且生物利用率也高,如肉类、动物内脏、鲜蛋、牛奶及鱼、虾类。海带、银耳、豆制品、花生等含锌量也很高。蔬菜中锌的含量普遍较低,其中含锌量较高的有油菜、萝卜、韭菜、黄花、大白菜等。

  3 补叶酸

  孕早期容易缺乏各种维生素,叶酸的缺乏易引起胎儿畸形,蔬菜尤其是绿叶蔬菜中含有较多的叶酸,如菠菜、小白菜、油菜、香菜、雪里蕻等。一些水果如橘子、草莓等,也含有较多的叶酸。在动物性食物中,以动物肝脏的叶酸含量最为丰富。此外,动物的肾脏、禽蛋类食物中的叶酸含量也较为丰富。但是,值得注意的是,在食物的烹调加工过程中,叶酸的损失高达80%~90%。如果烹调温度高、加水多、时间长,损失得就更多。

  营养学家建议准妈妈在妊娠初期的3个月内每日服用含叶酸制剂以补充食物摄取的不足。

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