合理调节饮食 巧避妊娠中毒

2009-08-04 00:00:00作者:佚名

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    妊娠中毒症,包括妊娠水肿、妊娠高血压、妊娠蛋白尿等临床表现。这是由于妇女妊娠以后,影响到内分泌和代谢功能,造成水液代谢障碍,蛋白质丢失,并引起应激性血压增高等。中医认为,这是因为妊娠以后,气血运行不畅,或因脾肾气虚,运化不健,或由肝肾阴虚,风阳上亢所造成。

合理调节饮食 巧避妊娠中毒

合理调节饮食 巧避妊娠中毒

    所以妊娠中毒症的饮食、菜肴要考虑选用有健脾益肾、潜阳平肝作用的药物,食品选择要以清淡果蔬,含钾、硒、锌、钙等微量元素较多的食物为主。在药膳的组合时,按中医观点侧重于健脾、和中、化湿、潜阳、熄风、镇肝等原则,配以清淡,含维生素C、维生素B和钙、钾、锌、硒等矿物质的食品,烹调时务必掌握低脂、低盐,并要控制热量的摄入。

  蛤蜊炖蛋

  配料用蛤蜊100克,鸡蛋2只。

  制法将鸡蛋磕碎,放碗中搅匀,加盐、味精、水适量,将洗净的蛤蜊均匀地放入,上蒸笼蒸5~10分钟,蛋熟,即可食用。

  功能补肾填精,和中培土。本菜营养丰富,滑嫩味美。蛤蜊,性滋润助津液,富含蛋白质,并有平肝潜阳之能;鸡蛋,含蛋白质、多种维生素、烟酸、钙、铁等。

  鸭肉冬瓜汤

  配料鸭肉200克,冬瓜150克,笋尖50克。

  制法鸭肉,切块;冬瓜,削皮、去瓤,切成块;笋尖,切段,

  浸软。将鸭肉块,先用开水煮沸,洗净浮沫,倒入沙锅,加水、笋尖,煮沸50分钟,加味精、盐调味后,再煮10分钟后,加入冬瓜块,煮20分钟,即可食用。

  功能利湿健脾,和胃消肿。鸭肉,含蛋白质、

  钙、磷、铁和维生素类,有滋阴养胃、利水消肿之功;冬瓜,含钠量低,有利湿消肿、清暑降压之功。

  菠萝牛肉片

  配料牛肉250克,菠萝150克,番茄沙司20克。

  制法牛肉,切成薄片;菠萝,去芯,切成薄片(或丁);番茄沙司,备用。牛肉片,用蛋清、淀粉挂浆。铁锅加油,待7成热,倒入牛肉片,滑溜使变色,即起锅,再倒入菠萝片(丁)炒匀,加盐、水,煮沸3分钟,加番茄沙司、味精及牛肉片,沸5分钟,湿淀粉勾芡,即起锅,食用。

  功能健脾和胃,化湿消肿。本菜色鲜,略带酸味。牛肉,含蛋白质、多种维生素及无机盐,能健脾胃、理虚弱、安中益气、消水肿、除湿气;菠萝,含维生素C、果糖,有健脾化湿之功。

  鲜蘑鱼片

  配料蘑菇60克,鱼肉200克。

  制法鱼肉,切成薄片;蘑菇,去蒂,切片。炒锅放油,待6成热,将鱼片滑开,变色起锅;留底油,炒蘑菇片,加盐、水,煮沸5分钟.倒入鱼片,加味精、胡椒粉、葱花、姜末少许,炒匀,稍沸,约2分钟后,起锅装盆。

  功能健脾利湿,和中顺气。本菜鲜嫩味美。鱼肉,含蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌、磷和多种维生素,能健脾胃,利湿浊;蘑菇,含8种人体必需氨基酸及钙、磷、铁、硒、锌等多种微量元素,能理气化痰,健脾开胃。

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