陶瓷餐具不要盛放酸性食物

2008-07-17 08:40:33出处:pckids作者:佚名

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    孕期安全永远是孕妇们的第一必修课。本期为各位孕妈妈开讲:使用陶瓷餐具的注意事项。

陶瓷餐具不要盛放酸性食物

陶瓷餐具不要盛放酸性食物

    花色鲜美的瓷调料盒、瓷碗碟是浪漫主妇最喜欢的,然而,营造浪漫情调的同时可能潜藏着健康的危害。

  陶瓷是在烧成的素地胎上涂覆陶釉或瓷釉的釉药烧结而成,釉中主要成分为各种金属盐类,主要有铅、镉、锑等重金属。在含铅较多的陶瓷器皿中盛放醋、果汁、酒等酸性食品时,食后会引起中毒。故在使用陶瓷器具时应避免盛放酸性食物。

    警惕陶瓷餐具“变脸”成“毒药”

    陶瓷餐具的烧制和应用在我国有着悠久的历史,其造型多样、色彩斑斓、手感清凉细滑,容易洗涤,深受国人喜爱。殊不知挑选和使用陶瓷餐具大有学问,一旦疏忽,这日日不离、餐餐必用的“家伙式”会像微量毒药一样,逐渐影响着我们的身体健康。

  华美陶瓷餐具为何无缘欧美

  在大商场里,售价最高的往往是那些穿金戴银、描龙画凤的高档华美陶瓷茶具,能一掷千金毫不犹豫地买下全套心仪的餐具是爱瓷者的心愿。但在欧美,中国陶瓷餐具中的此类精品却难迈其门槛。老外拒绝的理由很简单:不环保。

  目前我国有大小陶瓷生产厂家近7000家,陶瓷餐具产销量巨大。由于消费观念使然,大多数家庭主妇选购碗盆杯碟,都习惯去农贸市场、批发市场及街头巷尾,选购那些档次较低的马路货,挑选时只注重外形、花色、有无裂纹、斑点等表面瑕疵,至于餐具内在的质量如何却很少考虑。

  最近国家质检总局对陶瓷饮食器具进行的质量抽查显示,餐具的不合格率达竟达四成,其中,金属含量超标已经成为陶瓷餐具普遍存在的问题。抽查显示,陶瓷餐具颜色越鲜艳,重金属就越容易超标。据专家介绍,造成这些餐具不合格的原因是釉彩颜色太鲜艳。为了追求色彩鲜艳的效果,厂家会在釉彩里加入一些重金属添加剂。由于重金属超标,导致陶瓷餐具铅镉溶出量往往超过国家标准几十倍。

  长期使用这样的餐具,其中的铅、镉就会随食物进入体内。铅可长期在血液中存在,引起血管平滑肌痉挛,使肝、肾、脑等重要器官缺血,细胞受损,影响神经细胞正常代谢,对少年儿童的智力发育也会起到不良作用。肾是镉损害的主要靶器官,并在骨骼中蓄积,可导致人体免疫力下降、关节变形和疼痛。史料记载在古罗马时代,豪门旺族曾流行使用铅制餐具,将其作为身份的象征,结果后代矮小、虚弱,酿成不少悲剧。

  追根溯源问究竟

  我们的陶瓷精粹什么时候变成“毒药”啦?在工厂里陶瓷餐具到底是怎么制作的? 原来,陶瓷餐具的制作方法分为釉上彩、釉下彩、釉中彩三种。釉上彩陶瓷用颜料制成花纸贴在釉面上或直接以颜料绘于产品表面,再经高温烤烧而成,由于烤烧温度达不到釉层熔融的程度,所以花面不能沉入釉中。用手触摸釉上彩陶瓷,感觉花面有明显的凹凸感;釉中彩陶瓷的烤烧温度可令釉料熔融,颜料可沉入釉中,冷却后被釉层覆盖,制品表面平滑,手触无明显凹凸感;釉下彩陶瓷全部彩饰在瓷坯上进行,施釉后经高温一次烧成,花面被釉层覆盖,看上去光亮、平整,手感光滑。

  我们所强调的重金属毒素主要来源于釉上彩的颜料。专家指出,釉上彩陶瓷中铅化合物能被酸渗解,当食物与画面接触时,铅就可能被食物中的有机酸渗解出来。当然,釉上彩如果设计合理,烧烤工艺得当,是可以避免超铅的。陶瓷制品中若含有害成分,在600℃~800℃高温下可能溢出,因此人们在使用微波炉时,最好放入白胎碗或釉下彩碗。相比之下,目前市场上销售的釉下彩、釉中彩和白瓷不含铅,较为安全。

  之所以出现这种状况,是因为有些小陶瓷厂家为了降低成本,采购铅镉含量高、性能不稳定的廉价原材料。在生产过程中,由于装饰面积过大、烤花温度不够或工人工艺处理不当等因素,都会造成陶瓷制品铅溶出量不符合标准。一些个体、私营企业为了多盈利,随意缩短烤花时间或降低烤花温度,甚至使用完全靠工人经验的老式烤花炉,严重制约了陶瓷餐具的质量。不容乐观的还不止这些,国家日用陶瓷质检中心的调查结果表明,我国日用陶瓷饮食器具市场上的主流产品是档次较低的产品,中高档陶瓷餐具处于滞销状况。

  拒绝马路陶瓷的美丽陷阱

  非常喜欢彩色餐具的朋友也不必过于紧张,从此以后专挑白色、素色的餐具买,因为那样也未必绝对安全。最好的办法是到进货渠道有保证的大商场、大超市去挑选陶瓷餐具,接受较高的价格。选购时宜买原料、工艺控制比较严格的釉中彩、釉下彩餐具,并可提出先看产品检测合格证书。相关检测标准规定,将陶瓷餐具置于4%的醋酸中浸泡,铅的溶出量不得大于7毫克/升,镉的溶出量不得大于0.5毫克/升。目前正规的生产厂家的产品基本都能符合这一要求。因此,切莫贪图便宜购买小商贩的马路瓷具。

  专家提醒消费者,不知道买回家的餐具是不是安全,可以在第一次使用前进行消毒处理,用开水煮5分钟或用白醋浸泡一两个小时,就可以把里面的有害物质溶解出来。

  选购小窍门:

  ●在大商场里先决定购买档次,再挑选喜爱的花色,然后在待定品种中,先看外形是否周正,再一件件里外查看,是否有破损、斑点、气泡,是否光滑。

  ●用手指或小物件轻轻敲几下,声音清脆,说明质量好;如声音沉闷或沙哑,则是劣质品。

  ●看装饰花面是否色调和谐,挑选有金、银装饰的瓷器时,还要用手擦一擦,不退色才是上品。

  ●选购成套陶瓷制品时,要看每件的釉色、画面、光泽、式样是否一致匀称、协调。

  ●薄胎陶瓷制品在太阳光或灯光下照看,要有透明感,既薄又轻,且厚度均匀。

  ●釉上彩陶瓷凡画面不及釉面光亮,手感欠平滑、画面边缘有凸起感就是不合格产品。

  ●微波炉用瓷必须选用标注“微波炉用”字样的制品,以免在使用中发生炸裂。

  使用注意事项:

  ●即使是色彩很浓艳、内壁带有彩绘的合格餐具,最好也别装酸性食品。

  ●新买来的陶瓷产品应先用食醋浸泡几小时,若发现颜色有明显变化最好弃之不用。或者用沸水把餐具煮上5分钟,同样可以溶出餐具中的有毒物质。

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