豆腐生汤－孕妇食谱

    食物相克：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

豆腐生汤－孕妇食谱

    主料： 豆腐 900克

　　辅料： 冬菜 30克 猪肉(瘦) 100克 虾米 25克 鸡蛋 150克

　　调料： 味精 5克 盐 6克 料酒 5克 酱油 3克 芡粉 10克 大葱 3克 猪油(炼制) 50克 鸡油 5克

　　制作工艺

　　1.先将豆腐修边去皮，切成小丁，下沸水锅焯一下水捞起。冬菜洗净，挤干水分，切成末。开洋用开水泡一泡后切成末。鸡蛋磕入碗内，打匀待用。

　　2.将锅烧热，放入少许猪油，将肉末下锅，炒散后加入开洋末、冬菜末，略炒几下，烹入料酒，加入头汤、酱油、盐、味精，放入豆腐。待烧开后，用水生粉15克(淀粉10克加水)勾二流芡，再将鸡蛋徐徐倒入，用瓢子轻轻推搅和。起锅时，撒入葱花，装入大汤碗内，淋上鸡油即成。

　　工艺提示 本品需头汤约500克。

　　菜品口感 鲜、香、嫩、滑，呈银红色。

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