芙蓉嫩豆腐-孕妇食谱

2008-10-07 10:58:34作者:佚名

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    食物相克:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

芙蓉嫩豆腐-孕妇食谱

芙蓉嫩豆腐-孕妇食谱

  主料: 豆腐 500克

  辅料: 鸡蛋 120克 黄瓜 25克 胡萝卜 25克

  调料: 淀粉(豌豆) 3克 胡椒粉 5克 盐 3克 味精 1克

  制作工艺

  1.豆腐倒出,用刀背碾成蓉;鸡蛋打散;黄瓜和胡萝卜切1厘米长的丝;淀粉加水适量调匀成水淀粉。

  2.豆腐、鸡蛋、少许精盐、味精一起放在碗中,搅拌均匀,呈浆状,盛在盘中蒸熟。

  3.锅中放入少许开水,把黄瓜丝和胡萝卜丝、精盐、味精、胡椒粉下锅,烧开后,勾入水淀粉,烧熟,浇在盘中即可。

  工艺提示 本菜中的豆腐选用的是盒豆腐一盒

  菜品口感 色泽洁白,口感细嫩。

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