甜椒牛肉-孕妇食谱

2008-10-06 11:47:46作者:佚名

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    牛肉含多种人体必需的氨基酸、蛋白质维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等,有补脾胃、益气、增血、强筋骨的功效。

甜椒牛肉-孕妇食谱

甜椒牛肉-孕妇食谱

  主料: 牛肉(瘦) 250克 青椒 250克

  调料: 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 2克 味精 1克 姜 5克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 15克

  制作工艺

  1.将牛肉去筋洗净,切丝,加入盐、淀粉调匀码味;甜椒、嫩姜切丝;酱油、味精、淀粉调汁备用。

  2.锅内放少许油烧热后,先炒甜椒到断生,捞出;锅内加油烧热后,放入牛肉丝炒散,放甜面酱炒到断生,再放入甜椒丝、姜丝,炒出香味,勾入芡汁,翻匀即可。

  工艺提示 新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味;老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织较多,应横切,将长纤维切断,不能顺差纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

  菜品口感 色泽美观,牛肉细嫩,香鲜微嫩。

  食用方法 早餐|中餐|晚餐

  相关人群 本菜适宜怀孕早期食用。

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