孕妈妈“红黄绿”饮食法

2009-11-04 11:33:09出处:PCbaby作者:佚名

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  幸孕草温馨提示:切后再洗菜,叶酸也易失

  除了烹饪,不当的洗菜、备菜方式也可造成叶酸的大量流失。专家指出,为了清除菜叶上的残留农药和除虫剂,许多家庭在洗菜时都习惯先用水浸泡一会儿,对水溶性的营养成分包括叶酸等损失不少。不少人泡洗之前还会先摘好、切好菜,则属于“矫枉过正”,因为这种做法对水溶性叶酸的破坏尤为严重。另外,一大早洗完并切过的菜晾到中午甚至晚上才炒的做法也不妥当。因为被切过的菜跟空气的接触更充分,不但叶酸,其他维生素也容易因氧化而大量损失。

  补充叶酸的方法最好通过进食富含天然叶酸的食物来补充,因为如果口服过量的合成叶酸片,未能被吸收而进入血液,反而可能会影响人体健康。因此,如果因故较长时间无法均衡饮食,或因病需要补充合成叶酸片时,建议先到医院检查体内叶酸浓度,在医生的指导下准确、适量补充,以便趋利避害。

  小常识:

  一般来说,绿色蔬菜所含的叶酸比较多,其中以菠菜为最,每100克叶酸含量高达347微克。其他叶酸含量高的蔬菜还有:莴苣、油菜、香菜、奶白菜、龙须菜、花椰菜等。

  这些营养物都对智力发展有利。

  (本文为太平洋亲子网编译文章,未经允许不得转载)