二虾豆腐-孕妇食谱

2009-11-04 11:33:07作者:佚名

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  主料: 虾仁 175克 豆腐 250克

二虾豆腐-孕妇食谱

二虾豆腐-孕妇食谱

  辅料: 虾酱 10克 虾籽 10克

  调料: 猪油(炼制) 15克 料酒 25克 盐 10克 味精 2克 淀粉(豌豆) 15克

  制作工艺

  1.嫩豆腐250克切成6厘米左右的方块,放入热水锅中焯一下,用冷水漂清。

  2.炒锅置火上,添鲜汤250克烧热,放入上浆虾仁175克、豆腐块、虾子10克、料酒(25克)、精盐(10克),烧沸,撇去浮沫,加入虾脑10克、味精2克,用湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾芡,浇上熟猪油少许出锅倒入汤盆即成。

  菜品口感 此菜色泽洁白,虾仁鲜嫩,豆腐紧粘卤汁,极为适口。

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