孕妇能不能吃杏仁?杏仁的营养价值有多少?

2010-10-22 16:51:15出处:PCbaby作者:佚名

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1杏仁的营养价值有多高回顶部

  杏仁的营养价值有多高?中医认为,杏仁觉有止咳润肺的作用;现代研究发现,杏仁含有丰富的但不饱和脂肪酸,有益于心脏健康。但是过量吃苦杏仁会出现中毒的现象。

  究竟杏仁应该怎么吃呢?苦杏仁和甜杏仁的营养价值有何不同?下面,小编将为你一一讲述。

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孕妇能不能吃杏仁?杏仁的营养价值有多少?

  秋季是食杏仁的大好时机,杏仁有止咳、润肺作用,适合应对秋季咳嗽症状,起到降气止咳平喘作用。从现代营养角度分析,杏仁属于坚果有益心脏健康。它的吃法有何学问呢?

  陈小姐身怀六甲,杏仁坚持不碰,因为她听说杏仁有毒,怕对胎儿有影响。李小姐特爱吃杏仁,她认为杏仁营养高,维生素E还能抗衰老和防早衰,有时边看电视边吃杏仁,不知不觉一小会就能消灭一大包。那么杏仁到底怎么个吃法才对呢?

  实际上,杏仁分为苦杏仁和甜杏仁两类,苦杏仁是俗称的“北杏”,甜杏仁是俗称的“南杏”,两者的吃法略有差异。其中,苦杏仁是俗称的“北杏”,苦杏仁的药用价值高,有缓解支气管的作用,对于呼吸器官方面的疾病,例如喘咳等病况,就很有效果,多被当成药物。甜杏仁是俗称的“南杏”。而后者味道微甜、细腻,有淡淡的杏仁香味,多用于制作成食品。

  苦杏仁:水煮处理,止咳作用强

  陈小姐觉得“杏仁有毒”有一定道理,苦杏仁含有一种名为氢氰酸的毒素,所以不宜生吃。临床也出现过因大量食用生的、未经过处理的苦杏仁导致食物中毒的病患。过量服用未处理的苦杏仁,可发生中毒,表现为眩晕,突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥等不适。若不及时抢救,甚至能因呼吸衰竭而死亡。

  不过大家不用担心,苦杏仁加入沸水中煮开后,氢氰酸挥发干净就没有毒性了,因而才常被运用于中医药膳,运用于煲汤之中,大家完全可以放心食用。苦杏仁有一点毒性,食用要讲究方法:在食用的时候必须注意脱毒。

  北杏仁的药用价值高,有缓解支气管的作用,对于呼吸器官方面的疾病,例如喘咳等病况,就很有效果。现在秋季来临,是支气管炎高发季,可用北杏仁制作药膳。此外,杏仁还对经常会便秘的人有所帮助,杏仁并归肺、脾及大肠经,对便秘者可有润肠效果,所以,对于有大便溏泄者就得要忌服。

孕妇饮食禁忌

2甜杏仁的营养价值是什么?回顶部

  甜杏仁:脂肪高,别多吃

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孕妇能不能吃杏仁?杏仁的营养价值有多少?

  我们吃的杏仁零食、饮料多由甜杏仁加工而成。甜杏仁较无毒性,但有观点也认为甜杏仁也含有氢氰酸,但含量比苦杏仁少很多。为保险起见,对未加工过的甜杏仁也可加热煮沸的方式去掉毒物。而我们吃的包装零食杏仁、杏仁露等也都是经过了晒干或炒熟,脱皮、脱苦、杀菌等多道工序处理,以确保食用安全。

  现代营养学发现,杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸,是“好脂肪”有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质,能预防疾病和早衰。此外,由于甜杏仁富含硒,而硒又是公认的抗癌元素,因此甜杏仁对于防癌抗癌也有一定的作用。而甜杏仁蛋白质含量明显高于其他果仁,锌含量是核桃仁的2.2倍。适量食用甜杏仁同样可以润肺定喘,滑肠通便。

  但是,像李小姐那样毫无节制地吃杏仁也是不当的。包括杏仁在内的所有坚果都含有大量的脂肪,坚果的主要营养特点是高能量、高脂肪、高蛋白,甜杏仁中的脂肪含量高达40%,过量食用很容易导致肥胖。

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3孕妇能不能吃杏仁?回顶部

  孕妇能不能吃杏仁?

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孕妇能不能吃杏仁?杏仁的营养价值有多少?

  杏仁有降气、止咳、平喘、润肠通便的功效。但是中医认为杏仁有小毒,不宜多食。忌食杏子和杏仁,杏子味酸、大热,且有滑胎作用,由于妊娠胎气胎热较重,故一般应遵循“产前宜清”的饮食原则,而杏子的热及其滑胎特效,为孕妇之大忌。杏仁中含有剧毒物质氢氰酸,能使组织窒息而亡,小儿食用7-10个不经去毒处理的杏仁即能致死,故为了避免其有毒物质透过胎盘屏障影响胎儿,孕妇应禁食杏仁。

  当然,杏仁作为治疗便秘、痔疮有一定功效,在孕妇患上述病症时可以作为治疗的一部分药剂酌情食用。但因杏仁含有毒物质,食用多了透过胎盘会影响胎儿,在日常生活中,尽量少吃或不吃为宜。

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4杏仁的各种吃法指导回顶部

  苦杏仁吃法指导:

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哪些孕妇不适合喝牛奶?

  橄榄杏仁猪肺汤、橄榄杏仁响螺汤

  功效:清热明目、润肺润喉

  杏仁百合猪肺汤

  功效:清热润肺止咳。

  杏仁粥

  功效:止咳平喘养肺

  杏仁粉蒸肉

  功效:用杏仁粉代替粉蒸肉中的蒸肉粉,有清肺化痰、利咽、润肠通便的功效。

  甜杏仁吃法指导:

  中国营养学会的《中国居民膳食指南2007》把坚果和大豆归为一类,建议每天推荐摄30~50g。建议“有条件的居民每天可以吃5~10g坚果替代相应量的大豆”,据此,坚果“每周50g是适宜的”。坚果包括花生、瓜子、核桃、杏仁、榛子、开心果、腰果等,所以,大家在饮食均衡的基础上要严格控制进口的果仁量,一天吃小小一把就达标了。特别是有控制体重需要的人,如果吃多了杏仁,得减少其他油脂食物的摄取。

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