素食主义妈妈饮食注意

2011-05-03 10:31:36出处:PCbaby作者:佚名

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  素食,是一种生活态度的选择,无所谓好或者不好。素食者和他人不同之处在于动物蛋白摄入较少,相应的,脂溶性维生素及铁钙锌等矿物质也容易不足。素食者在日常选择素菜的时候,应注意食谱材料的选取与搭配。

  蛋白质的补充

  对于怀孕的素食主义者来说,在早孕期不必过多地改变饮食习惯。而从孕中期开始,每天喝1~2杯牛奶,再吃1个蛋,可以帮助保证优质蛋白的摄入。此外,豆制品、坚果、菌藻类也有较高的蛋白质含量,应适量多吃一些,以补充蛋白质的需求。

  维生素和矿物质的补充

  素食主义的准妈妈们可以选择用全麦面包、胚芽面包、荞麦面或是二米饭如糙米、小米加上大米一起煮饭,以代替精白米和面条,因为在这些食物中,B族维生素和矿物质的含量都比较高。另外,蔬菜品种多样化,应多选择绿、红、黑等深色的蔬菜,因为它们钙与铁的含量一般都比较多,而烹调方式仍应以清淡少盐为主。

  水果也不是越多越好,过量水果会增加糖分和总能量的摄入,也有可能升高血糖和血脂。吃素者易缺乏部分维生素,可考虑增加孕妇配方奶粉或多种维生素片来帮助补充。必要时在医生指导下,加用营养补充剂来帮助胎儿获得足够的营养。

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