露笋杞子炒猪肝的做法

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　　露笋杞子炒猪肝

　　材料：

　　鲜露笋——400克

　　杞子——30克

　　猪肝——300克

　　姜片——50克

　　洋葱——100克

　　腌料：

　　生粉——5克

　　生油——5克

　　汁料：

　　生油——10克

　　蚝油——15克

　　绍酒——15克

　　生抽——10克

　　鸡粉——5克

　　生粉——少许

　　做法：

　　1. 把露笋切成小段后出水，待用。

　　2. 猪肝切片腌制3分钟后出水。

　　3. 杞子用清水浸2分钟，隔水待用。

　　4. 用少许生油下锅，加姜片爆香，放入洋葱、露笋及杞子快炒。

　　5. 把猪肝放入锅，加芡汁，便可上碟。

　　小贴士：

　　露笋要切片，并用清水出水，出水可有助锁着露笋水份和营养，及保持其颜色翠绿。 

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