孕妇能吃芋头吗

2011-12-31 11:25:19出处:PCbaby作者:佚名

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孕妇可以吃藕吗

  芋头营养丰富,各位准妈妈当然不可以错过。现在为大家介绍一款适合孕妇食用的芋头做法。

  芋头酥:芋泥(中型芋头1个、奶油或无盐黄油20克、糖粉20克)。油皮(中筋粉180克可用高筋粉150克,玉米淀粉30克。猪油或无盐黄油50克、糖粉20克、温水75克、芋头酱或芋头粉些许)。酥皮(低筋粉170克、猪油70克)。将芋头去皮洗净后切成小块,蒸30分钟使其变得很软,将蒸好的芋泥取出趁热加入20克奶油和20克糖粉,用勺捣成泥备用;在180克中筋粉中加入50克猪油和20克糖粉,一点点倒入温水和面;面和好后加入芋头酱或芋头粉揉匀成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟;将松弛好的油皮擀成长条,平均分成8份,并用湿毛巾盖在上面防止变干;在170克低粉中加入70克猪油使劲揉匀成光滑柔软的面团即为酥皮。取1份油皮包住一份酥皮收口朝上然后擀成牛舌状再卷起来,然后盖上保鲜膜松弛15分钟(一定要松弛后才可继续)重复之前的动作一次,即将松弛好的卷压扁然后擀成牛舌状再卷起来,然后用刀从中间对切成两份;取切开的面团切口朝上压扁擀圆,反过来包入事先准备好的芋泥(即为切口的背面包芋泥),然后收口稍做整理;烤箱180度预热,烤盘内铺锡纸然后刷油,将做好的芋泥酥放入烤盘内排好,放入烤箱中层以180度烤25-30分钟即可。

  提示:芋泥放了奶油后非常香,比不加奶油的纯芋泥味道更好,用勺捣碎的时候多捣几下,越细腻越好。做好的油皮面团一定要盖上保鲜膜松弛半个小时,盖上保鲜膜可防止变干,松弛是为了以后擀皮不破。做酥皮时千万不要加水,只要面和油就够了,这步很需要耐心来揉面团。在整个制作过程中要防止面皮变干,所以没有用到的面团和先做好的芋头酥最好盖在湿毛巾下。