孕早期孕妇能吃母猪肉吗?

2012-04-23 10:26:15出处:PCbaby作者:佚名

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  孕妇能吃母猪肉吗?这个问题看似很滑稽,但是仍有不少人为这个事情纠结。之所有有这样的想法是因为坊间传播吃了母猪肉会得“母猪疯”病,其实这种所发有没有科学依据?下面为大家解答孕妇能吃母猪肉的问题。

母猪肉不是病猪则无需担心

  首先说一下母猪肉与经过检疫的猪肉的区别:母猪如果不是病猪的话,它的肉只是老一些,也就是肌纤维粗些,不容易煮烂,吃起来味道也差一点,与正常的猪肉并没什么不同。所以吃了母猪肉并没有什么危害,不必担心。所谓的“母猪疯”病,医学上认为是癫痫性发作中的全身性强直----阵挛性发作,是大脑神经元异常放电引起神经中枢系统功能暂时失常的疾病,与是否吃了母猪肉无关。所以,关键是要弄清楚吃的是否有病的猪肉。如果是病猪肉,那么应及时去医院检查一下身体有没有问题;如母猪没病,就不必担心了。故孕妇不能吃母猪肉是毫无科学根据的。

老母猪肉口感差要小心选购

  所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉,准确叫法是“老母猪肉”。老母猪肉是可以吃的,但是比较老,而且一般很少(种猪本来就是少量的),没有多少人吃。因此,要弄清母猪肉的基本特征,认真加以鉴别,防止误购误食。 母猪肉很老,不易煮烂。母猪肉猪皮比一般猪皮厚,毛孔也粗,臀部皮肤有米粒大的凹窝,肉质粗糙,有腥味;特别瘦肉部分呈现深红色,比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深;腹部肌肉较松弛,肌肉与脂肪层易剥离;乳房部位的肉细、软、有皱纹,乳腺萎缩,有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。

炖出美味猪肉的秘诀

  1.肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。

  2.不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少。

  3.在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚。

  营养分析:猪肉性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、、磷、等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。猪肉具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。所以只要买到新鲜的猪肉,只要每天控制适当的分量,孕妈妈可以放心实用。

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