墨鱼鲜美 孕妈妈最优滋补佳品

2012-07-24 11:46:36出处:PCbaby作者:佚名

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滋补食谱三:墨鱼鸡汤

  材料:三黄鸡1只,墨鱼干100g,山药200g,生姜10g,油、盐、小葱各适量。

  做法:

  1、将处理后的鸡洗净剁块,鸡油剔出切丁备用,干墨鱼用清水泡软,把墨鱼上的薄膜剥下来,硬骨和内脏清除干净,切成条状备用;

  2、锅旺火烧热滑油,将鸡油丁及生姜片入锅,炼出鸡油后将油渣捞出扔掉,将鸡块及墨鱼条倒入锅中翻炒,待鸡块皮、肉收紧时加入适量精盐,继续翻炒至鸡肉香味溢出;

  3、将鸡块倒入砂锅里,添加2-3倍清水,大火滚后改中火保持汤水沸腾煨至汤汁呈金黄色,转小火;

  4、小火继续煨制2个钟头左右,汤汁浓厚鲜香四溢时将山药去皮切段放入,接着煨20-30分钟即可。食用时撇去鸡油,酌情添加精盐,洒上少许白胡椒粉和葱末。

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