油菜拌猪肝-孕前食谱

2009-11-04 11:33:07作者:佚名

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    猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。油菜拌猪肝是孕前的一款好食谱

油菜拌猪肝-孕前食谱

油菜拌猪肝-孕前食谱

    主料: 猪肝 250克  油菜 100克   

    调料: 醋 3克  白砂糖 5克  酱油 5克  盐 3克  味精 1克  大蒜 6克  八角 2克  花椒 1克  大葱 6克  姜 4克

    制作工艺

    1.选新鲜猪肝一块洗净,在底部切几道小口,取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和猪肝慢火煮开,打去浮沫关火,将猪肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。重复几次直至熟透,晾凉后将熟猪肝切成薄片,置于盘中;油菜叶用开水焯透,切成长条;将大蒜剥去蒜衣,拍碎捣成泥备用。

    2.焯好的油菜叶和猪肝放在碗里,再放入剩余调料,拌匀即成。 

    菜品口感 香酥可口,咸淡适宜。

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