最新:女性孕前食谱大荟萃

2011-09-19 09:45:18出处:PCbaby作者:佚名

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土豆

  土豆篇

  土豆中含有淀粉、蛋白质和脂肪,还含有人体必需的21种氨基酸维生素。土豆与肉共食,可补充孕前准妈妈需要的多种营养物质,常食还有补精益气的作用。土豆与筒骨成汤能滋阴补元气,而且具有养胃补脾健身之功效。

  1、土豆烧五花肉

  土豆烧五花肉一:带皮五花肉500克、土豆300克,盐少许,酱油、料酒、糖、葱段、姜片各适量。将带皮五花肉洗净,切成方块;土豆洗净,去皮,切成滚刀块。锅加热后倒入半锅油烧至六七成热,放入土豆块炸至表面呈金黄色,捞起控油;锅中留少许油加热,放入带皮五花肉块翻炒至肉色变白,加入酱油和糖翻炒,使肉块均匀沾裹酱汁,然后加料酒、葱段和姜片,加水至与肉面平,用大火烧开后改用小火煮至八成熟时加盐调味。拣出葱段和姜片,加入土豆块,用小火将五花肉和土豆烧至熟烂即可出锅,出锅前尝一下味道,可再酌量加盐调味。

  土豆烧五花肉二:五花肉、土豆、白糖、料酒、老抽、干辣椒3~5只、八角2小瓣、葱2根、盐各适量。五花肉切成小块;土豆去皮切块;高压锅烧热,放白糖2汤匙,我做红烧肉从来不放油,炖出来自然就会有油;当糖化成糖浆,渐渐溶化炒成浅褐色时,倒入肉块,使每块肉都沾上糖色,把肉炒变色;加入料酒、老抽、干辣椒3~5只、八角2小瓣、葱2根、淹过肉的水,先大火煮开,待安全阀冒气再小火十分钟就可以了,关火后不要打开锅,等高压锅不哧气的时候再打开。

  2、土豆筒骨汤

  土豆筒骨汤一:先将筒骨洗净,放砂锅中煮开后将水倒掉,重新放水再煮。这一步是为了去掉排骨煮出的血沫,煮出的汤才会清亮。需要提醒的是,炖汤讲究原汁原味,不用放油,也切忌放入太多的佐料。可以放几片姜去去腥,最多再放一个八角提提味儿就够了。汤煮开后,将火关到最小,然后就可以去做其他事了。煮上一个小时左右,筒骨汤渐渐现出淡淡的白色,这正是筒骨炖汤与普通排骨炖汤的一大区别。土豆去皮,洗净切块,入锅后,加入适量盐,大火煮开再用小火再煮半个小时左右,待到土豆熟透就可以出锅了。

  土豆筒骨汤二:土豆600克,筒骨500克,香葱,姜片少许。筒骨洗干净;土豆削皮,切成滚刀块.放入锅中加入6碗水烧开;锅里放油,加入姜稍微煸一下,把骨头放入炒一分钟;把炒好的骨头放入烧开的土豆汤里面;大火烧开,改小火煲1.5个小时;根据自己个人口味适当加盐调味,喝的时候洒上一点小葱即可。

  土豆筒骨汤三:土豆半斤,筒骨一斤,盐,味精,小茴香,酒,姜片,醋各适量。筒骨洗净;土豆去皮,洗净切滚刀块;筒骨放入锅中,锅中加水没过筒骨烧开,有大量浮沫涌起时,关火。把水倒干净,洗净锅,洗净筒骨。筒骨再放入锅内,再加入水,没过筒骨后,再加入一倍的水,烧开;加酒,开小火,撇浮沫,再开大火,待浮沫涌起时,再撇,直至撇净浮沫;加姜片,加七八棵小茴香,加一点醋,加盖转小火焖煮约二小时;加入土豆块,烧二十分钟左右,加盐、味精调味,盛出即可。

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