月子食谱-黄鱼参羹

2008-01-04 12:24:05出处:其他作者:佚名

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  月子食谱-黄鱼参羹

  [原料]

  大黄鱼肉、水发海参各125g,火腿末10g,鸡蛋40g

  [调味料]

  肉汤280g,料酒、精盐各5g,熟猪油、植物油各15g,葱末3g,干团粉2g,味精1g,胡椒粉0.5g

  [做法]

  1.将火腿末蒸熟。

  2.将大黄鱼肉及水发海参切成小方厚片。

  3.将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

  4.锅内放油,烧至5-6分热时,放入葱末爆香,随即加入料酒、肉汤、海参片及黄鱼片、胡椒粉,煮开后放入精盐、味精略煮,缓慢倒入鸡蛋,待全熟时倒入水团粉勾成薄芡离火,倒入碗中,淋上熟猪油,撒上火腿末即可食用。

  [营养]

  内含维生素A576国际单位、维生素A原0.03mg,维生素B10.07mg,维生素B20.25mg,尼克酸1.1mg,钙212mg,磷282mg,铁4mg,蛋白质54.8g,脂肪21g,碳水化合物4g,能产热424kcal。

  [功能]

  益气养血、养肝明目、补肾填精、和肝理气。能为"月母"身体康复提供必需的营养成份,且含维生素较为丰富,对于婴儿维生素缺乏症有预防作用。

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