坐月子营养食谱之蛋品类

2008-01-23 14:34:08出处:其他作者:佚名

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  皮蛋瘦肉粥

  [功能]

  益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。

  [原料]

  白米150g,瘦猪肉250g,水发腐竹50g,皮蛋2个g,麦片30g

  [调味料]

  生油40g,精盐15g,味精3g

  [做法]

  1.将瘦肉切成两块,用精盐10g分别在肉块上涂匀,放入冰箱腌渍一夜,成为瘦咸肉。

  2.腐竹洗净、切粒。

  3.皮蛋去壳洗净,切成数块。

  4.白米洗净,用精盐5g,生油20g拌匀,成为油盐米。

  5.将清水(2000g)放入锅内烧沸,倒入油盐米、腐竹粒,并稍加拌匀,煮15分钟,放入洗净

  的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的生油,继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟,视粥呈乳糊状时即可离火,瘦肉捞起,撕成肉丝,并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内,煮沸片刻,即可放入精盐及味精调味。

  [营养]

  内含蛋白质104.4g,脂肪140.8g,碳水化合物341.8g,钙352.7mg,磷2067.8mg,铁21.8mg,维生素B12.5mg,维生素B21mg,维生素C0.3mg,能产热2132.2kcal。