产妇开胃食谱

2008-02-29 17:09:00出处:其他作者:佚名

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  产妇开胃食谱

  枣核肉

  原料:净猪肉150克,红枣300克,鸡蛋清1份,酱油15克,白糖50克,醋20克,太白粉、太白粉水各10克,精盐1克,食油500克(约耗40克)。

  做法:

  (1)选用四成肥、六成瘦的猪肉,先切成丁,再剁成肉泥,放入碗内,加精盐、鸡蛋清拌匀成馅。

  (2)红枣放入碗内,加清水浸泡,待涨开后洗净,剖开去核,在内部撒上太白粉,把肉馅分别装入枣肉,合拢口,口朝下分别放入盘中,如法逐一做完,并在枣上撒匀太白粉,待用。

  (3)锅放炉火上,放入食油烧至六分热时,将枣肉散放油锅中,约炸3分钟左右,见枣皮收缩肉透时捞起,放在盘内。

  (4)倒去锅中炸油,放入开水(150克)、酱油、白糖、醋,待浇开即用太白粉水勾芡,淋上熟油,浇在枣肉上即成。

  营养:

  内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2。

  功效:

  开胃调中,健脾益气,生血益体。其补益之中,兼有开胃进食之力,对于“月子里”的母体有补不滞胃作用。

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  六君子粥

  原料:

  人参粉1.5克,白术粉、半夏粉各5克,茯苓粉7克,益母草粉3克,陈皮粉15克,粳米150克,白糖50克。

  做法:

  先将六味中药粉放入沙锅中,加入适量清水浸泡10分钟后,再放入淘净的粳米,加足清水,放在旺火上烧沸后改为小火,煮成细粥,加入白糖调匀,即可食用。

  营养:内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 A、维生素 C,还含有人参甙、胆碱、苍术醇、苍术酮、甘草甙、甘草甙原、天冬酰胺、甘露醇、茯苓酸、川皮酮、橙皮甙、肌醇、柠檬烯及阝-谷甾醇、天冬氨酸等。

  功效:

  补中益气,健脾开胃,化痰止咳。既能增进食欲,及能增强体质,促进产妇身体康复。

  调中馅包

  原料:

  黄芪粉、人参粉、白术粉、炙甘草粉、当归粉、陈皮粉,升麻粉各1克,白菜馅、面粉各250克,食盐3克,香油5克。

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  做法:

  (1)将前七味中药粉和面粉混匀,加入适量的清水和好面团。

  (2)将白菜馅加入香油、食盐拌匀,做成包馅。

  (3)将事先做好的面团分为10份,分别擀成圆皮,包人一份馅,团圆封口,陆续放入笼中,放在旺火上蒸熟,出笼装盘食用。

  营养:

  内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 A 原、维生素 C、尼克酸,此外还含有人参甙、苍术醇、苍术酮、胆碱、甘草甙、甘草甙原、茯苓酸、甘露醇、天冬酰胺、橙皮甙、川皮酮、木香酸、肌醇、铜、锌、钠、维生素 B12亚叶酸、阝-谷甾醇等。

  功效:

  大补气血,益气升阳,调理中焦,温补脾胃。本品药性平和、补而不滞,虽为甘温且能除热,月母食之并无补气助火之弊。无病食之能增强脾胃消化功能,增进食欲,且可预防产后小便失禁、脱肛、子宫下垂、内脏下降、气虚崩漏、带下;若有气虚、乏力、自汗盗汗、阴道下血,或恶露久不干净、色淡者,服之则有祛病之效。

  橘皮粥

  原料:

  橘皮、粳米各适量。

  制法:

  (1)将橘皮晒干,清洗净,入锅加水煮汁去渣留汁,待用。

  (2)把粳米淘洗干净,直接放入锅内,加入橘皮汁及少许清水,置于火上,煮成稀粥,以白糖调味即成。服法,每日早、晚温热食用,连用5-6日。

  营养:

  橘皮含有挥发油,可理气健脾。

  功效:

  橘皮粥理元解郁、消积导滞。产妇腹胀腹满,消化不良,食欲不振,并有恶心呕吐、咳嗽痰多,服用此粥有疗效。

  黑鱼汤

  原料:黑鱼1条(250克),水、盐、味精少许。

  做法:

  黑鱼刮鳞去脏后,加水和盐少许,加入锅中炖汤1小时,肉、汤均可食用。

  功效:富含蛋白质、组氨酸、3-甲基组氨酸等多种氨基酸,含脂肪量少,钙、磷、铁含量较高。有补脾利水、去淤生新、清热、祛风等功能。连食数日,可治产妇和外科手术后虚弱,可使子宫和伤口愈合复原,一年四季皆可食用。

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