产褥期谷物营养食谱

2008-02-29 17:09:01出处:其他作者:佚名

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  产褥期谷物营养食谱

  香麻莲茸枣

  原料

  糯米100克,白糖30克,莲茸馅100克,芝麻50克。

  做法

  ①糯米淘洗干净,温水泡几小时,磨成细滑的米浆,用布袋装好,压干水分备用。

  ②莲茸馅制法:制成300克莲茸馅的配料为:通心白莲子100克、白糖150克、花生油50克。制法:莲子洗净,用洁净小锅放适量水(水要浸没莲子),用小火煮至酥烂后,倒入磨浆机中磨成细浆,过筛备用。炒锅上火,将白糖及莲子浆放入锅内用中火煮,开后改用小火,不断推铲至豆馅心较浓稠时,将花生油分3-4次加完,再继续铲至莲茸呈棕红色,用手触摸馅心已不沾手时起锅,盛入擦干水渍的容器内压平,用少量花生油封住表面,冷却备用。

  ③糯米干浆倒入大碗内,加白糠揉搓均匀,摊入刷好油平盘中,上笼蒸熟成糯米浆皮。

  ④糯米浆皮分坏,每只重15克(用生粉防黏),用手每只稍压,按压成圆壳形,包入莲茸馅10克,收口搓成枣形。表皮刷少许水后,在芝麻中滚至表面全部沾满芝麻拿出,再将芝麻按压一下即成生坯。

  ⑤油烧至六分热左右,将软枣放入,炸至金黄色浮起,即可捞起食用。

  功能

  莲子具有养益肾、补脾涩肠之功,为人体良好的养心安神、补益心血的佳品,因其具有健脾益气作用,可以治疗产后出血恶露淋漓等症。芝麻则补肝肾、润五脏,为滋养强壮食品,产后虚弱、须发早白、腰膝无力、眩晕耳鸣者均宜食之,此外还有生津润肠通乳之功,对于津血不足所致的产后乳汁缺少、大便燥结等食之有效。花生油能补中气、润肺燥、润燥滑肠等功能,除有补益之功,还可治疗食少乏力,乳母奶少及肺热燥咳等。与糯米相伍,白糖调味,共具养血益气、滋阴生津、养益五脏、生乳通便等多种功能,实为补益食疗佳品。

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