产褥期谷物营养食谱

2008-02-29 17:09:01出处:其他作者:佚名

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  产褥期谷物营养食谱

  香麻莲茸枣

  原料

  糯米100克,白糖30克,莲茸馅100克,芝麻50克。

  做法

  ①糯米淘洗干净,温水泡几小时,磨成细滑的米浆,用布袋装好,压干水分备用。

  ②莲茸馅制法:制成300克莲茸馅的配料为:通心白莲子100克、白糖150克、花生油50克。制法:莲子洗净,用洁净小锅放适量水(水要浸没莲子),用小火煮至酥烂后,倒入磨浆机中磨成细浆,过筛备用。炒锅上火,将白糖及莲子浆放入锅内用中火煮,开后改用小火,不断推铲至豆馅心较浓稠时,将花生油分3-4次加完,再继续铲至莲茸呈棕红色,用手触摸馅心已不沾手时起锅,盛入擦干水渍的容器内压平,用少量花生油封住表面,冷却备用。

  ③糯米干浆倒入大碗内,加白糠揉搓均匀,摊入刷好油平盘中,上笼蒸熟成糯米浆皮。

  ④糯米浆皮分坏,每只重15克(用生粉防黏),用手每只稍压,按压成圆壳形,包入莲茸馅10克,收口搓成枣形。表皮刷少许水后,在芝麻中滚至表面全部沾满芝麻拿出,再将芝麻按压一下即成生坯。

  ⑤油烧至六分热左右,将软枣放入,炸至金黄色浮起,即可捞起食用。

  功能

  莲子具有养益肾、补脾涩肠之功,为人体良好的养心安神、补益心血的佳品,因其具有健脾益气作用,可以治疗产后出血恶露淋漓等症。芝麻则补肝肾、润五脏,为滋养强壮食品,产后虚弱、须发早白、腰膝无力、眩晕耳鸣者均宜食之,此外还有生津润肠通乳之功,对于津血不足所致的产后乳汁缺少、大便燥结等食之有效。花生油能补中气、润肺燥、润燥滑肠等功能,除有补益之功,还可治疗食少乏力,乳母奶少及肺热燥咳等。与糯米相伍,白糖调味,共具养血益气、滋阴生津、养益五脏、生乳通便等多种功能,实为补益食疗佳品。

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  鲜桔西米露

  原料

  西米50克,牛奶100克,桔子1个(50克)。

  做法

  ①西米洗净,浸泡约1小时捞出,沥干水,放入小锅中,加清水200克,中火煮开,再用小火煮15分钟,至西米透明无白心时,加入白糖、牛奶,再煮开即可离火而成西米露。夏天可放入冰箱冷藏备用。

  ②桔子去皮,桔瓣去筋络分装玻璃杯内,再加入西米露即成。

  功能

  西米具养血益气、健脾开胃、生津润澡等作用;而牛奶为气血所化,故补养气德之功尤显,还可滋阴生津、养益五脏;桔子同酸甘化阴、生津开胃、健脾利气。以上共与白糖为伍则补养气血、下乳润燥、补养脏腑之功更加强大,且口味较好,食后既具有补益之效,又具开胃之功,能有效促进食欲,补益身体、促进乳汁分泌。

  清炖鸡块汤面

  原料

  熟面条300克,鸡块300克。

  做法

  ①将鸡块放入沸水锅内浸烫一下,捞出洗净沥水。

  ②将鸡块放入锅内,加清水、葱段、姜片、大料、桂皮,煮沸后加入料酒,转为微为炖30分钟,至鸡块熟烂。

  ③将面条下入鸡块汤内,稍煮一下,加入精盐、味精,将鸡块、面条和汤分别盛入放有香油的碗内即可食用。

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  功能

  本品能健脾益气、养血生精、补益五脏、培补精髓、长养肌肉,因此具有很好的补益作用。此外,产妇食之还有很好的下利通便作用,能防止产后便秘的发生。

  牛奶麦片粥

  原料

  牛奶50克,麦片150克。

  做法

  ①将干麦片用冷水450克泡软。

  ②将泡好的麦片连水放入锅内,置火上烧开,煮2-3分钟放入牛奶,再煮5-6分钟,视麦片酥烂,稀稠适度后盛入碗内,加入白糖,搅匀即可食用。

  功能

  本品能益脾生气、养血生津、除烦止渴、益肾养心、下气利肠、生精催乳,对产妇即可补益母体,又可促进乳汁分泌,还可治疗产后便秘、自汗、盗汗等病症。

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