产褥期猪肉营养食谱

2008-03-11 11:43:55出处:其他作者:佚名

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  功能:

  养血益气,明目益肝、健脾益肺、补精益脏,除具有一般补益作用外,其重要特点在于含维生素A丰富,有良好的养肝明目作用。产后食用既养身体,又促进乳汁分泌,并能预防及治疗维生素A缺乏症。

  三片汤

  [原料]

  虾仁、腰片、肉片、鸭肫肝片各15g,熟笋片25g,白汤500g,水发香菇10g

  [调味料]

  黄酒15g,食盐5g,味精1.5g,清猪油几滴

  [做法]

  1. 将猪肉、猪腰、竹笋洗净,切成片,香菇水发后撕成条状待用。

  2. 炒锅洗净,置旺火上,加入白汤500g,再加入含有血水的鸭片、肝片、肉片、腰片、虾仁、香菇和笋片,加入少许冷水,用勺子淘散,推匀使血水跑出溶于汤中,烧至微滚,撇净浮沫,待汤全清。

  3. 待汤清后,加入食盐、味精、黄酒略滚,起锅装碗,滴上几滴清猪油。

  [营养]

  内含蛋白质36.4g,脂肪27.4g,碳水化合物11.2g,钙225mg,磷171mg,铁2.6mg,维生素A2700国际单位,维生素B10.2mg,维生素B21mg,尼克酸3.5mg,维生素C6mg,能产热192.4kcal。

  [功能]

  补益肝肾、生精养血、壮筋健骨,其维生素A及磷含量甚丰,故其补肝益肾作用较强,能促进体质发育,预防及治疗维生素A缺乏症、视力减退、两眼模糊、佝偻病、软骨症等。

  三丝汤

  [原料]

  生肉丝、生笋丝各25g,熟鸡丝、冬菇丝各15g,熟火腿丝10g,白汤500g

  [调味料]

  黄酒15g,食盐5g,味精2g,清猪油几滴

  [做法]

  1. 将肉、鸡、笋切成细丝,切得越细越好。

  2. 肉丝放入碗中,加入冷水搅散,浸出血水待用。

  3. 炒锅洗净,置旺火上,加入白汤500g,倒入血水和血丝,放入笋丝、冬菇丝、烧至将滚,用漏勺把浮上来的丝捞起,洒上冷水少许,待浮沫升至汤面,即撇净,然后加入黄酒、盐、味精略滚。

  4. 把捞出的肉丝、笋丝、冬菇丝,装在勺子内覆于碗中,然后把汤浇在碗中,洒上火腿,滴几滴猪油即成。

  [营养]

  内含蛋白质42.3g,脂肪89.3g,碳水化合物10.1g,钙0.7mg,磷123.8mg,铁5.9mg,维生素A4.5国际单位,维生素B10.3mg,维生素B20.7mg,尼克酸5.2mg,维生素C5mg,能产热173kcal。

  [功能]

  此食谱荤素并用、营养丰富、成份全面,能养血生精、滋阴润燥、补而不腻,且具开胃运脾之效,对于产妇保持大便通畅亦有一定作用,不失为产乳妇女食用佳品。

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