产褥期猪肉营养食谱

2008-03-11 11:43:55出处:其他作者:佚名

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  淡菜腰花

  [原料]淡菜、瘦猪肉各10g,猪腰250g,鸡肉15g

  [调味料]

  姜末、花椒、味精、精盐各0.5g,酱油、料酒各1g,干团粉、猪油各1.5g,葱花2g

  [做法]

  1. 洗净淡菜。2. 将鸡肉切成小鸡块。

  3. 将淡菜、鸡块同时放入碗中后加入少许温开水,用旺火蒸2小时取出,拔掉淡菜中的菜须,用纱布滤去渣,成为原汁。

  4. 将猪腰放在清水中浸泡1小时以除去腥味,用刀剔去腰子中间的腰臊,每片切成几个小块。放入开水锅中煮沸30分钟,待煮熟后捞起冲净,再放入砂锅内,加入葱花、姜末、料酒、精盐、花椒,加入少许清水后,在微火上约蒸3小时取出,弃汤不要。

  5. 把蒸好的淡菜和腰块与原汁放在一起,加上味精后,再煮20-30分钟,加上用水已调好的团粉、猪油揽拌均匀,即可装盘食用。

  [营养]

  内含维生素B23.16mg,尼克酸26.8mg,维生素C6mg,维生素B11mg,铁20.2mg,磷676mg,钙4mg,蛋白质47.8g,脂肪20.3g,碳水化合物2g,能产热382kcal。

  [功能]

  健脾生血、补中益气、养肝明目、补肾益精,对于"月母"身体健康及乳汁分泌均有促进作用,且含维生素B2量较高,可用于治疗及预防维生素B2缺乏症。

  腰花木耳汤

  [原料]猪腰子150g,水发木耳15g,笋花片20g

  [调味料]葱段、精盐各5g,味精3g,胡椒粉05g,高汤500g

  [做法]

  1. 将腰子切成二半,除去腰臊,洗净,切成兰花片,清水泡一会儿。

  2. 木耳用清水洗净泥沙待用。
 
  3. 将腰花、木耳、笋片一起一水锅煮熟后捞出,放在汤碗内,加入葱段、味精、精盐、胡椒粉,再将烧沸的高汤倒入汤碗内便成。

  [营养]

  内含蛋白质26.8g,脂肪7.5g,碳水化合物14.3g,钙67.1mg,磷52.8mg,铁2mg,维生素A11国际单位,维生素B11.2mg,维生素B21.8mg,尼克酸7.2mg,维生素C8.5mg,能产热215.6kcal。

  [功能]本食谱与前一食谱作用相似,并加用木耳一味,增加补益之效,加强养胃润肺之功,乳母产妇食用,将肺、胃、肾诸内脏有很好的滋补作用。

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