产褥期猪肉营养食谱

2008-03-11 11:43:55出处:其他作者:佚名

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  鱼香肝片

  [原料]猪肝150g[调味料]精盐、姜末、酱油、蒜末、白糖各5g,香醋、料酒各2g,猪油50g,奶肉汤15g,干团粉3g

  [做法]

  1. 干团粉中加入6g的水调匀。

  2. 猪肝切成薄片。

  3. 料酒、精盐及水团粉(先用2/3)混合,将猪肝片放入浸泡,待入味后放入已烧热的油锅内,随即将姜末、蒜末及10g葱加入,急炒几下,待肝变色后将调好的白糖、酱油、香醋、肉汤及剩下的水团粉溶液倒入勾芡,待熟即可装盘食用。

  [营养]

  内含维生素A10875国际单位,维生素B10.53mg,维生素B22.6mg,尼克酸20.7mg,维生素C19mg,铁32.5mg,钙28mg,蛋白质25.8g,脂肪55.1g,碳水化合物16g,能产热633kcal。

  [功能]养血补肝、清心明目、补益五脏,除能为产妇提供必要的营养外,对于身体缺乏维生素A而有营养不良、贫血、夜盲症、干眼病、皮肤病、结核病、出血症等的产妇,以及防治婴儿维生素A缺乏都有极好的作用。

  酱烤猪肝

  [原料]猪肝100g,面粉10g[调味料]豆瓣酱、沙拉油各10g,酱油、糖、料酒各5g,海带柴鱼汤汁少许 。

  [做法]

  1. 将猪肝去血,切成薄片,倒上酒和酱油,稍晾一下,涂上面粉。

  2. 将沙拉油倒入锅中烧热,然后将准备好的猪肝两面煎一下,穿成长串。

  3. 豆酱中加入海带柴鱼汤汁、白糖、料酒后点火,搅匀后做成熟豆酱。

  4. 将煎后穿成长串的猪肝放入盘中,浇上熟豆酱,如再撒上花椒,会更美味。

  [营养]

  内含蛋白质22.4g,脂肪15.8g,碳水化合物10.5g,钙16.9mg,磷543.2mg,铁10.3mg,维生素A15000国际单位,维生素B10.43mg,维生素B22.8mg,尼克酸16.9mg,维生素C11.3mg,能产热179.3kcal。

  [功能]养血补肝、清心明目、补益五脏,除能为产妇提供必要的营养外,对于身体缺乏维生素A而有营养不良、贫血、夜盲症、干眼病、皮肤病、结核病、出血症等的产妇,以及防治婴儿维生素A缺乏都有极好的作用。

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