产褥期鱼虾营养食谱

2008-03-07 10:51:38出处:其他作者:佚名

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  龟肉汤

  材料:

  乌龟5OO克,猪油100克,香油100克,味精5克,精盐10克,葱段10克,姜块10克。

  做法:

  l.将活龟头剁掉放血,剥开壳,去掉苦胆,取龟肉及内脏洗净,切约3厘米长,2厘米宽的肉块。

  2.炒锅置旺火上,放猪油烧热,先下葱段、姜块略爆香,再放龟肉、内脏、精盐、香油一起爆炒,起锅盛入碗锅,一次放足清水,置旺火上煨2小时,如有龟蛋则加入,继续煨至汤汁浓稠,发出香气时,加入味精,起锅装碗即成。

  银耳乌龙汤

  材料:

  银耳5克,水发海参50克,清汤300克,料酒5克,精盐1.5克,味精0.5克。

  做法:

  1.银耳温水泡开,去根蒂,清水洗净。

  2.海参洗净,切成小片。

  3.将银耳、海参片一起放入开水锅氽透,捞出滤去水分。

  4.锅中放入清汤100克,精盐O.5克,味精及料酒,把银耳、海参片放入汤内,小火煨5分钟,盛入碗中。

  5.另起锅,放人清汤20O克,盐1克,味精及料酒3克,汤烧开,撇去浮沫,倒入盛银耳与海参片的汤碗中即可。

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