红烧虾米豆腐的做法

2008-05-19 09:12:33出处:其他作者:佚名

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  配  料:

  主料:豆腐

  配料:虾米

  调料:精盐、白糖、味精、香油、酱油、绍酒、葱姜蒜末、水淀粉


  ·操  作:

  1.将豆腐改刀成方丁,放入汤碗内用浅水浸,虾米用清水洗净后加入葱、姜、绍酒,上笼蒸10分钟捞出

产后

红烧虾米豆腐的做法

  2.炒锅加清水,放入豆腐和适量盐烧开后捞出

  3.炒锅洗净加花生油烧热,用葱姜蒜末炝锅,倒入豆腐、虾米、高汤调味,然后用水淀粉勾芡,淋香油起锅装盘。

  提示:做豆腐菜时,焯水必须凉水下锅,开水取出,适量加点盐,才能除豆腥味。虾米处理时必须上笼蒸,蒸时加适量葱、姜、酒去腥。

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