家庭自制产后药膳汤品

2008-08-17 21:44:03出处:中健网作者:佚名

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  武汉人喜欢喝汤,而武汉煨汤要数煨汤大王喻凤山,喻凤山已离我们而去,但他的拿手绝活教给的他的儿子,今天,我们特请喻凤山之子、市特二级厨师喻少林介绍二款药膳汤品,让你足不出户就能自制、品尝,补血强体,尤其适用于产妇们。

家庭自制产后药膳汤品

家庭自制产后药膳汤品

  归参土鸡汤

  原料:当归15克、党参15克、红枣10克,土母鸡一只约1500克,猪油、味精、精盐、白胡椒、料酒、生姜、葱各适量。

  制作:将土母鸡宰杀去毛脏洗净,斩成小块待用。将炒锅置大火烧热,放入适量猪油、姜片,将鸡块倒入锅中翻炒。加适量料酒、精盐炒至鸡肉变色,味香,加入适量清水火烧沸开,放入当归、党参、红枣转置砂锅置文火煨汤二小时左右,加少许味精、白胡椒、葱即成。

  功效:补血强体、老少皆宜,产后妇女食用犹为佳品。

  虫草甲鱼汤

  原料:野生甲鱼一只约800克左右,虫草3克,小红枣20克,猪油、味精、白胡椒、精盐、料酒、姜、葱、鸡清汤。

  制作:将甲鱼宰杀用8成开水浸烫30秒,剥去甲鱼表层甲皮后,斩成小块待用。将锅置旺火烧热,放入适量猪油、姜片,将甲鱼倒入锅中翻炒,加入适量料酒,精盐炒至甲鱼变色时倒入鸡清汤,大火沸开后加入虫草、小红枣,置入砂锅中用文火煨略90分钟左右,待汤香味四溢,加入适量味精、白胡椒、葱即成。

  功效:滋阴益气、病体强身,常食可延年益寿。

  (其中的中草药在中药房均有售,如今超市里也有将中药材配备好制成小包装的滋补煨汤料,可适合煨制不同滋补汤品。)

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