产妇不能一天到晚吃鸡蛋

2008-09-22 09:47:31作者:佚名

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  产后宜吃容易消化而且营养丰富的食物,鸡蛋就是很好的营养品之一。

产妇不能一天到晚吃鸡蛋

产妇不能一天到晚吃鸡蛋

  鸡蛋蛋白质吸收率最高

  鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钾、钙等人体所需的微量元素。

  每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉所含的蛋白质。除了蛋白质外,鸡蛋中的蛋白质吸收率在牛奶、猪肉、牛肉中也是最高的。

  鸡蛋配蔬菜提高铁吸收

  鸡蛋中含有的卵黄素、卵磷脂、胆碱,对神经系统和身体发育有利,益智健脑、改善记忆力、促进肝细胞再生。

  鸡蛋还有其他重要的微量元素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克,但所含的铁是非血色素铁,单独吃鸡蛋补铁,铁的生物利用率较低,只有3%,贫血的人可与一些维生素C、含有铁的蔬菜、肉类搭配着吃,能很好地提高鸡蛋中铁的吸收。

  鸡蛋中的磷也很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质,可分解和氧化人体的致癌物质,具有防癌作用。

  鸡蛋作为营养品之一是正确的,但以其为主食甚至有的产妇除了喝稀饭其它全部食用鸡蛋,这就不科学了。

  单一的饮食,所含营养物质的种类毕竟是有限的,过多地食用鸡蛋而忽略其它营养素的摄入,则可引起消化功能紊乱和身体的生理机能失调。

  所以,产妇每餐以2~3个鸡蛋为宜,另外食用其它易消化且营养丰富的食品,如米饭、面条、肉食类、鱼等,这样既可以保证营养的供给,消化功能的正常,又可以调节产妇的食欲。

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