感恩节就要到了，虽说是西方人的传统节日，我们也要凑凑热闹！感恩节吃什么呢？感恩节烹饪什么好吃呢？来点西北风味的美食，换一下口味吧！蒜泥茄子真的很好吃的，快来学一下吧，这里可是有做法秘诀哦！

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　　主要材料：

　　长茄子(绿色、紫色都可)、土豆、西红柿

　　味汁材料：

　　细长青辣椒(有点小辣，不喜辣的可以少放些)、蒜粒(4、5瓣)、植物油、香油、盐、蔬之鲜(味精、鸡精什么的都行)、白胡椒粉、鲜味汁1～2小匙

　　1，茄子、土豆洗净沥干，连皮放蒸锅中蒸熟蒸软;

　　2，番茄洗净沥干，用一双筷子穿入，煤气灶上烤一会儿后撕去外皮。然后只取果皮部分(果肉太水)，切成小块;

　　3，青辣椒切成小段、蒜粒拍扁切成粗粒;

　　4，取一小碗，加入(除香油外)所有味汁中的材料，调好味。要略偏咸一点;

　　5，蒸好的茄子、土豆放凉。茄子去掉外皮撕开，再剪成寸把长;土豆去掉外皮后切成小块;

　　6，然后把所有准备好的主要材料部分放一稍大碗中，加入4中调好的味汁，拌匀后装入一有盖的容器中，冰箱冷藏一会儿;

　　7，吃前取出浇上香油拌匀即可。

　　好吃的诀窍：

　　1，蒸好的茄子一定要把皮去掉并适当剪短，这样更容易入味;

　　2，主材料中的番茄只取果皮部分，果肉部分太水等下会不断有水渗出来影响调味，留下的果肉部分可以做汤、炒西红柿鸡蛋;

　　3，味汁一定要调得略微偏咸一点，因为茄子、土豆、西红柿都是很能吃味的材料;

　　4，拌好的茄子最好放冰箱冷藏一会儿，这道菜凉凉的吃着才会更具风味;

　　5，香油不要放早了，吃前加入拌一拌就行。因为经冰箱冷藏后香油的味道会被掩盖。这个菜中香油可是必需，很点睛的一味调料!

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