感恩节吃什么

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感恩节烹饪 西西里橙子蛋糕

2012-11-05 出处:其他 作者: 佚名

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  感恩节到了,感恩节有很多饮食习俗,感恩节吃什么呢?感恩节烹饪什么好呢?西西里橙子蛋糕就不错。黄油浓浓的奶香和甜蜜的橙香交相辉映,谱写出一段甜蜜又华美的乐章,西西里橙子蛋糕,它是属于秋天的,属于节日的,属于甜蜜和一切美好的。

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感恩节烹饪 蒙布朗南瓜派

  材料:(约15~20个纸杯的量)、250克黄油(室温软化)、180克幼砂糖(原方子用250克)、250克低筋面粉、4枚鸡蛋(室温)、1/2tsp泡打粉、一小撮盐75ml鲜榨橙汁、10ml苦酒(我用香橙力娇酒)、一大勺橙皮蓉(可选)

  准备工作:

  1,橙子的清洗:橙子先在加有洗洁精的水中搓洗一番,流水中冲洗干净,擦干。再用盐巴反复搓揉表面以去掉表面可能有的蜡质,再度用流水冲洗后擦干待用;2,用擦蓉器擦出橙皮蓉,挤出橙汁。面粉+泡打粉+盐一起过筛,烤箱预热190度;

  3,黄油软化,分次加入幼砂糖打发,打至体积增大颜色变浅,呈羽毛状花纹;

  4,分次加入蛋液(4个鸡蛋)继续打发,前面一次加的蛋液和黄油糊完全混匀融合后再接着加下一次,直到加完全部的蛋液,这样可以避免出现油水分离的现象;

  5,加入过筛好的粉类用低速搅打,混匀即可不要过度搅打;

  6,加入鲜榨橙汁和力娇酒打匀,继续保持低速;

  7,加入橙皮蓉后用橡皮刮刀匀(兜底从下往上翻拌,切勿划圈拌);

  8,将蛋糕面糊装入裱花袋,挤入纸杯约8分满,

  9,送入预热190的烤箱,烤约18~20分钟,至表面金黄;竹签插入蛋糕中,取出时没有黏着物即可(晾凉后装入保鲜盒保存,放置过夜后组织更湿润口感更好、橙香更突出)。

  关于材料的几点补充说明:

  1,原方子用了250克的糖,我看黛西用了190克,觉得还是有点多。后来又被我减到180克,感觉刚好丝毫没有影响到口感。不会甜到发腻,但也不至于一点吃不出甜味,柔柔的很清新,很棒又适口的程度。

  2,从来没有用过苦杏酒家里也没有,也不知到底啥味道,就改放了家里正好有的香橙力娇酒。感觉酒还是要放滴最好不要省略,再不济就放点朗姆酒也行,放了甜酒后的蛋糕明显的醇香诱人!

  3,黛西说这个方子还适合做成大蛋糕(这个我下次就试试看),方子正好是一个9吋蛋糕的量,烘焙的时候需要把蛋糕模具预先涂抹好黄油做好防粘处理。烤温的话可以降到170度,入烤箱中层,时间约为45~50分钟出炉,如果上色过快,可以盖上涂抹了黄油的锡纸。

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