冬至吃饺子

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冬至另类饺子:蔬菜“烧卖”饺的做法

2012-11-27 出处:其他 作者: 佚名

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  冬至吃什么?你有什么冬至吃饺子的新想法吗?小编即将告诉您蔬菜“烧卖”饺的做法哦!

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冬至另类饺子:缤纷三色饺的做法

  材料:中筋面粉200克,热开水100-110克,猪绞肉250克,生姜,香葱,芹菜、盐,生抽,料酒,砂糖,十三香粉,香油,白胡椒粉

  内馅:鸡蛋,豆角,水发木耳,胡萝卜

  做法:

  1.生姜和香葱先用清水浸泡,抓捏成葱姜水。一边用筷子顺时间方向搅动绞肉,一边慢慢加入葱姜水。 1斤肉约加入3两的葱姜水。

  2.加入生抽,盐,料酒,芹菜碎,糖,十三香粉,香油,白胡椒粉,顺时针方向搅至肉馅起胶质。

  3.中筋面粉用热开水搅至成成团。

  4.待略凉后,用手和成团,盖上保鲜膜松弛15分钟。

  5.鸡蛋加少许盐,入锅内煎成蛋皮。

  6.豆角,水发木耳、胡萝卜,蛋皮分别切成碎。

  7.将松弛好的面团搓成长条状,切成小份。

  8.案板上洒干粉,将面团擀成圆饼状。

  9.包上猪肉馅(不要太多)。

  10.将饺子皮向中间捏紧。

  11.再对角捏紧。

  12.用双手将对角处撑开,并捏紧。

  13.将饺子放在蒸架上,再用小匙分别将四色内馅填入。

  14.锅内烧开水,放上蒸架,加盖大火蒸10分钟即可。

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