冬至吃饺子

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煮饺子:你知道多少技巧?

2012-12-07 出处:其他 作者: 佚名

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  冬至吃什么?冬至吃饺子,你知道怎样煮饺子才能保证饺子营养又美观吗?

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冬至吃饺子:大闸蟹饺子的做法

  1、如果在每500克饺子面里磕进一个鸡蛋,则面团不“较劲”,容易捏合;饺子下锅后不“乱汤”;饺子出锅凉后不爱“坨”;口感好还增加了营养。

  2、煮水饺时不盖锅盖,饺子皮不易破裂。待水开后加入2%食盐再下饺子,能增加饺子皮韧性、弹性、滑性,饺子不易粘锅,饺子色泽变白、汤清味冲。

  3、煮饺子的时候,可以在水中加入盐,这样煮出的饺子不容易粘连,而且不容易溢锅。

  4、水沸腾后下入饺子,然后用漏勺或者铲子在水中将下入的饺子推几下之后再盖上盖煮。在水没有完全沸腾前再开两三次盖,推一推,这样不粘锅。

  5、下入饺子后,当水第一次沸腾的时候,加入一碗冷水,同时用铲子推饺子,盖上盖,如此来个两三趟就可以了

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