立冬吃什么?冬季进补怎能少了羊肉呢?羊肉味甘而不腻,性温而不燥,是补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的好食材。下面是桂林三宝炖羊肉的做法,既能抵御风寒,又可滋补身体。羊肉好吃也不要贪多哦!
桂林三宝炖羊肉
材料:羊肉500克,腐乳,三花酒,辣椒酱,青蒜2根,盐2克,小冰糖8颗,姜1块,八角2-3个,干辣椒5-6支,生抽10克,海鲜酱5克,姜末少
做法:
1、羊肉请店家代斩件,洗净,入锅焯水。
2、锅烧热,放冰糖炒糖色,加焯过水的羊肉炒至上色。
3、羊肉均匀上色后,倒入一大碗水,加配料A烧一个小时。
4、桂林三宝取适量,与配料B搅拌成一碗酱。
5、待到收汁时,倒入那碗酱料、不停翻炒至收干,加蒜苗。
6、将炒好的羊肉移到铁锅中,即可上桌点小火煨着。慢享。
美味小贴士:
1、羊肉煮之前最好焯焯水,去掉血沫,膻味就没那么重了。
2、烧肉的时候调小火,慢火熬至羊肉可以插入筷子即可。
3、还可以加些马蹄进去,添加一丝甘甜。
羊肉饮食禁忌:
2、食羊肉后不宜马上饮茶。
3、高血压、发烧感染、体质偏热等不宜服用。
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