万圣节糖果

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万圣节最少不了多姿多彩的糖果

2012-11-09 出处:其他 作者: 佚名

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  万圣节吃什么?万圣节糖果是万圣节必备品,这些糖果都有哪些?有着怎么样的制作过程呢?小编马上告诉你。

  糖果是糖果糕点的一种,指以糖类为主要成份的一种小吃。广义上,巧克力及口香糖很多时亦会视为糖果的一种。

糖果的分类

  焦糖(caramel)

  太妃糖(toffee)

  法奇软糖(fudge)

  果仁糖(praline)

  瑞士牛奶糖(tablet)

  花生软糖(peanut candy)

  焦糖(英文是Caramel,但caramel有两个意思:牛奶糖或焦糖,两者很容易混淆),把糖到摄氏170 °C (338 °F)会焦化,就是焦糖,加入沸水煮化即是液态焦糖,可以用来泡咖啡或做布丁,焦糖常被用在制作甜点上,它可以为糕点和甜点提供一种填补糖果或巧克力的风味,或加于冰激凌和蛋奶冻上。或作为食物黑色素,如可乐之类的饮料使用焦糖着色,而且它也被用作食品着色剂,它也是威士忌行业唯一允许使用的添加剂。。而牛奶糖的做法是把奶油、牛奶和糖一起煮到摄氏120度。

  太妃糖,由英文:toffee音译而来,是一种西式糖果,用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖,制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠,然后用手或机器搅这种物质,直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止,即成。

  乳脂软糖(英文Fudge,有人翻译成法奇软糖),一种很甜的糖果,常含有可可,制作过程:将糖,黄油和牛奶加热至116°C的软球期,然后在降温过程中搅拌混合物成均匀光滑的奶油状物。

  可加入巧克力而成巧克力软糖。乳脂软糖亦可用来制作巧克力布朗尼。

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万圣节糖果

过万圣节怎么能够少得了万圣节糖果呢?那么万圣节吃什么糖果呢?其实吃什么并不重要,最重要的是感受到那种不给糖就捣乱的乐趣,这可是小朋友一年中唯一一天可以调皮不挨骂。就让我们走进万圣节,走进万圣节糖果世界。[详情]