元旦吃什么?元旦是新一年的开始，元旦吃什么好呢?小编给大家推荐三角水晶虾仁饺子

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三角水晶虾仁饺子

　　材料

　　小麦淀粉200克，虾仁100克，什锦菜(包括玉米、青豆、萝卜粒)，适量的葱花。

　　做法

　　1. 制作馅料：先将虾仁切碎后和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟。

　　2. 制作面团：将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水，冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状。稍凉后开始制作饺子皮。

　　3. 将馅料包入饺子皮内，包好捏成三角饺子形状，放到笼屉内。

　　4. 锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10 分钟即可。

煮饺子不粘连四法

　　①和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，下锅煮时，蛋白质收缩凝固，使饺子皮变得结实，不易粘连。

　　②煮饺子时，如果在锅里放几段大葱，可使煮出的饺子不粘连。

　　③水烧开后加入少量食盐，将盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。这样，水开时既不会外溢，饺子也不粘锅或连皮。

　　④饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。

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