2021-07-07 14:56:26 潮汕菜连锁的黑马：向海而生的家府潮汕菜

　　与潮汕菜文化同源的潮汕传统建筑 　　作为中国南方传统饮食文化的重要组成部分、中国八大菜系之粤菜主干:潮汕菜素以昂贵著称,其选料考究、刀工精细,且烹调方式多样,着意追求色香味俱全,故有中国最高端菜系之称。潮汕菜多以海鲜烹饪,崇尚清中求鲜、淡中取味,同时不乏精致与温馨,从第一眼到第一口,每样菜品都能唤起顾客的亲切感。 　　相比全国其他菜系,潮汕菜的“高冷”略显小众,近些年来,随着在外闯荡的潮汕人越来越多,潮汕菜才逐渐在广东以外地区呈现加速扩张趋势,如今在上海的各大商圈几乎都可见潮汕菜的门店,在保证食材新鲜、风味纯正的同时,通过对菜品的优化,供应链的去繁存简,价格也逐渐亲民化,以致于除潮汕人外,越来越多的全国顾客都喜欢上这种天然、健康、清鲜的菜系。 　　始于初心,扎根上海的家府潮汕菜 　　知名美食家蔡澜曾说过:“潮汕是中国一个美食的孤岛,如果他没去过潮汕,那他不能称美食家”。在过去供应链不完善的时代,对食材等方面高度依赖的传统潮汕菜很难在外省扎根生长,极大限制了潮汕菜在内陆的辐射半径,比如潮汕卤鹅,用的狮头鹅只在汕头澄海养殖,而卤鹅必须是新鲜现卤才会产生特有的浓郁和层次感,而狮头鹅经过急冻后卤制,往往鹅的肉纤维、肉鲜味就会丢失,而其它品种的鹅也取代不了,所以潮汕菜想要走远就必须打通快速便捷的运输链。所谓时势造英雄,现在在生鲜电商大环境的带动下,全国的冷链物流等条件已然成熟,只待善谋者出现。 　　在时尚之都上海,有这样一家创办于2014年的潮汕菜品牌连锁餐厅“家府”,其团队正在挑战“潮汕菜多年无大规模连锁店”这样一个事情,“力争江浙沪地区每一个大的商圈都有潮汕菜的飘香。”家府品牌负责人如是说。自2014成立至今,家府一直致力于供应链的优化及打造,同时已在上海主要购物中心开出16家餐厅,按照家府的计划,2021年供应链体系打通后,将进行市场快速拓展,至2021年年底,家府在江浙沪区域的连锁门店将超过20家。 　　家府特色:新鲜现做,每样都好吃 　　中餐的魅力在于新鲜现做、现吃,这样才能保障顾客吃到好味道。重视菜品好吃的前端设计、核心的好吃工艺前置是没有问题的,但也要视具体的产品而言,所有一切都要以“新鲜好吃”为目标,所有餐饮的核心都是牢牢抓住顾客的胃,方能走得长远。 　　西贝和海底捞的成功,简而言之,靠的是商业模式的成功。西贝是用做基本款这样的宗旨去精简菜品、追求标准化与规模化,让顾客减少选择的时间;而海底捞则是将建立在餐饮门店之上的组织、内部服务能力做到极致,通过口碑裂变,对外强势输出品牌形象,最后全国开店迅速做大。 　　“潮汕菜的品质特别契合现在的大众消费需求”,家府品牌负责人谈起这几年在上海连续开店的原因时说,餐饮行业无疑早已处于红海,以差异化适应红海竞争,鲜美健康的家府潮汕菜在与其他餐饮品牌竞争时将形成独特的优势。对于初次接触潮汕菜的顾客,在点餐的时候家府美食推荐官会推荐家府招牌海鲜砂锅粥系列,及精选最具代表性的12道菜,对于顾客而言,快速选菜降低了选择成本,提升了消费体验;对家府来说,一方面保证了主推食材新鲜快速的流通、降低了供应链的管理难度,另一方面增加了单品的采购率,提升了供应链效率。 　　家府志在打破潮汕菜“无大规模连锁模式”的怪圈 　　某家家府潮汕菜饭点时络绎不绝的食客 　　家府团队认为,餐饮是个较低门槛的传统行业,可以是个体经营的夫妻店,也可以是大团队经营的超级连锁企业,很多生意跟商业模式做不不去不是因为能力,而是因为梦想还不够大。在过去,潮汕菜很难走出岭南,很多走出去想做连锁的创业者最后也都无疾而终。因此,这么多年在餐饮业界看来,潮汕菜被隐隐打上了“无连锁模式”的标签。 　　正因如此,家府创始团队在品牌中植入了梦想的种子,从一开始,就是要将家府做成第一家真正意义上的在全国开店的超级连锁餐厅。针对每个城市不同的餐饮文化,家府团队将目标客户定位于追求特色、健康餐饮文化的、具有一定消费能力的年轻消费者,这是一个很重要的品牌定位,由此得到的结果是来家府消费的潮汕人群占比不到10%,90%都是来自全国的食客。在价值主张方面,崇尚年轻、时尚、新鲜、健康的潮汕菜,其菜品制作工艺简单,制作纯朴,强调本色本味,在原潮汕菜系的基础上,大力开发新型潮汕菜、特色小吃等菜品。同时在客户服务方面,也奉行好吃第一的标准,顾客感觉不好吃的可退可换,为到店顾客营造亲切温馨的“家庭”氛围,将“宾至如归”做到了实处。 　　中国的餐饮行业,自20世纪已来,已经慢慢从古典主义向新思潮转变。潮汕菜,秉承的是老一辈经验的传承,依托潮汕菜上千年以来沉淀的饮食文化,是中国饮食文化中一道亮丽的风景线。对于潮汕菜连锁“黑马”家府来说,2021年20多家连锁店只是一个小目标,至2024年,家府至少要在全国各地,开出60家以上的家府潮汕菜餐厅。家府品牌负责人说,长三角和潮汕地区都有相似的“向海而生”的开拓精神,未来三年,他期盼先以长三角为核心地带,在各大城市的核心商圈复制家府潮汕菜,形成网状效应后,放眼全国市场。

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2021-06-09 10:53:55 夏季，荨麻疹日常护理做好这五点，让你早日远离瘙痒烦恼

炎炎夏日，荨麻疹的瘙痒显得比平日里更加难忍。其实荨麻疹的发作，与我们的生活饮 食习惯，有着许多微妙的关系。所以在日常护理上做好预防工作，对于荨麻疹的痊愈有 很好的帮助。日常护理的这五点一定要关注： 一、荨麻疹患者饮食护理 饮食与荨麻疹的发作有很重要的关系，许多食物容易直接导致荨麻疹发作，另外烟、 酒、等类的物品也要禁止。只要了解哪些食物要避免食用，就可以迅速做出调整了，因 此今天给大家普及一些易导致荨麻疹发作的 6 类食物。 1 、 水果类 现在夏季正是桃子出产的季节，不过，对于荨麻疹患者来说，桃子或杏等类的水果，具 有感光性，如果吃了后照射阳光，容易加重皮肤过敏现象。 2 、 蔬菜类 可能许多人想不到，吃素都能导致荨麻疹发作，实际上也有部分蔬菜，容易导致荨麻疹 的发生，其中主要有竹笋、菠菜、芥菜等，食用这类食物，也同样容易诱发皮肤疾病。 3 、菌菇类 香菇是我们最常见的食材，平时煮汤、炖鸡都能经常见到它，并且香菇煮出来的汤特别 鲜美，不过很可惜，它也是容易导致荨麻疹发作的食物之一。 4 、 海鲜类 海鲜当中导致荨麻疹发作的食物就多了，例如，带鱼、黄鱼、鲳鱼、虾、螃蟹等海产 品，都含有特异蛋白质，很容易让人食用后产生过敏，催生荨麻疹的发作虽然这些的食 物都很鲜美，但为了荨麻疹的痊愈，一定要克制住自己哦。 5 、禽畜类 禽畜类是我们最常食用的肉类的，但这其中也有许多要避免的食物、例如公鸡、鹅肉、 猪头肉、鸡蛋等，都是我们需要控制摄入的食物。 6 、 酒水类 无论是红酒，啤酒，白酒，还是各种果酒，只要是含酒精饮品，都会对荨麻疹产生一定 影响。如果是吃海鲜再配上啤酒，那么是一定会引发过敏反应的。 可能会有朋友说，看了那么多美食，却不能吃，真可惜，那接下来就分享一些利于荨麻 疹恢复的食物，让你们又可以看又可以吃。 玉米 多食用香甜软糯的玉米，有助于提高人体的免疫能力，对于抵抗荨麻疹的侵袭有帮助。 冬瓜 冬瓜性凉，味甘。具有清热祛风，解毒消肿、生津润肤等功效。适宜风热型荨麻疹患者 使用。 红枣 红枣性温，味甘。具有健脾益胃、养血安神等功效。适宜血虚型荨麻疹患者使用。 荸芥 性寒，味甘。具有凉血化湿、生津润肺、消肿解毒等功效。适宜风热型荨麻疹患者使 用。儿童患者忌食。 益生菌 大多数的荨麻疹都与免疫系统的紊乱有一定关系，补充欣敏康益生菌可以有效的调节免 疫系统的紊乱，从源头上改善荨麻疹。 二、荨麻疹患者日常皮肤护理 尽量避免以热敷等方法来缓解瘙痒，虽然可能一时得到缓解，但容易导致荨麻疹面积增 大，加重病情。洗澡的时候尽量不要用太热的水。 三、家居环境护理 荨麻疹患者尽量避免潮湿的工作或生活环境，被褥尽量晾晒，家里经常通风，卫生保持 干净整洁。特别是卫生间的卫生死角要打扫干净。衣物尽量选用纯棉的，避免穿紧身衣 物。因为夏季炎热，衣物尽量一天一洗，一天一换。 四、心态护理 约 15% ～ 20% 的患者一生中都至少发生过一次荨麻疹，很多患者都可自行缓解。精神 紧张也是荨麻疹的促发因素之一，所以保持愉快的心情，对预防荨麻疹是有益处的。 五、免疫护理 为了减少荨麻疹的发作，医生一般都会给患者开抗组胺药物，因为荨麻疹发作的因素之 一就是组胺的过量分泌，所以服用抗组胺药物能够抑制组胺的分泌，有效的控制荨麻疹 的发作，抗组胺药物较为常用的有 1 代与 2 代的抗组胺药物， 1 代的抗组胺药物的特点是 ，副作用明显容易导致嗜睡，不过价格非常便宜，然而 2 代抗组胺药物的特点是，副作用 不明显，价格较高，不过为了患者的安全着想，医生一般都会推荐 2 代的抗组胺药物。虽 然抗组胺药物能够控制荨麻疹的症状，但仍然无法根治荨麻疹，这也是很多患者停药复 发的原因。 荨麻疹的发作与人体的免疫系统是息息相关的，当人体免疫系统紊乱的时候，就容易分 泌过多的 lgE 细胞，激发组胺的形成，导致荨麻疹发作。通过补充欣敏康益生菌可以有效 地调节免疫系统平衡，抑制 lgE 细胞的产生，减少组胺的形成。当免疫系统恢复正常以 后，荨麻疹也就渐渐的得到解决。 以上就本次分享的内容，希望每位荨麻疹患者朋友，都能够以积极的心态去治疗荨麻 疹，在日常的护理中多控制，相信大家会迎来痊愈的一天。

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2019-12-19 12:58:45 麻烦问一下，鼎龙湾好玩吗？

这个时候去鼎龙湾是个不错的选择，那边一年四季如春，在那里可以穿上比基尼感受阳光、沙滩，感受16公里的黄金海岸线、还可以去情人沙滩风情街吹着海风，品尝广东湛江当地的海鲜美食，别有一番滋味。

2019-11-08 16:28:42 想问问大家鼎龙湾有什么特色吗？

广东湛江鼎龙湾挺不错的，是一个放松心情的好地方，我之前去过，很喜欢里面的沙滩风情街，那里面除了很美的风景之外还有很多的海鲜美食及沙滩酒吧等等，氛围很赞

2013-06-08 21:33:57 下个月去普吉岛旅游，那边有什么美食啊？

从你的情况来看，你要去这个普吉岛旅游，当然是需要吃海鲜啦，那里的海鲜餐都是有很名的啊。那么，现在就给你介绍：芭东海滩的安达曼海鲜：普吉的海鲜以大量的鱼、蟹、鱿鱼，尤其是安达曼海盛产的新鲜味美的对虾和大龙虾而闻名于世。在普吉，海鲜无论以泰式、中式还是西式的烹饪都能保持海鲜原汁原味的鲜美。那么，还可以给你介绍一些很好的餐厅：Savoey Seafood、Patong Seafood Restaurant、99海鲜排挡这些都是很好的餐厅啊，你可以到那里找找你想吃的啊。而且普吉镇上的经典老店，主要经营有普吉传统特色的食物。所以你一般都可以找到好的，而又是当地有名的美食啊。