2021-12-14 16:38:25 馋馋馋 ~ 福建冬日必吃美食，一口暖胃两口暖心

1 福州锅边糊 在福州的冬天，锅边糊是早上最不可错过的美食之一。 其主料为 米浆 ，锅汤烧开后，将米浆淋置锅边，稍干后用小铲刮入锅中，与鸡鸭肝杂、虾干、墨鱼干、香菇、黄花菜等配料煮成的汤合成后即可出锅。 其特点是面薄而卷，汤清不糊，味美适口， 再搭配着一个油饼或肉饼，别提有多满足了！ 2 厦门蚵仔煎 厦门沙茶面大家都很熟悉，这是道不错的暖身美食。但是在小编看来，蚵仔煎可能更胜一筹。 蚵仔煎是福建福州、莆田、闽南地区的常见小吃， 各地做法大同小异： 先将鲜海蛎洗净，剔净碎壳，后倒入少许花生油、葱的切片、海蛎、干淀粉、精盐、酱油拌匀成浆； 然后把平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿，放入葱和鸡蛋煎熟，最后淋上香油即可。 煎好的蚵仔煎一定要趁热吃， 吃起来口感香脆，内馅鲜香嫩滑。 3 三明烫嘴豆腐 “ 烫嘴豆腐 ” 是福建永安市著名的传统小吃之一， 沙县街头的小吃店，基本上每家都有这一道 “ 烫嘴豆腐 ” 。 沙县的 “ 烫嘴豆腐 ” 主要材料是新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干，其配方更是秘而不宣， 各店家都有其独特的秘密调味品。 “ 烫嘴豆腐 ” 的制作过程却很简单：将各种主配料一起投放在汤锅里即可， 唯一的要点是需小火慢炖，熬出老汤。 这样熬煮出的豆腐才能保持口感有嚼劲的同时又不粗糙干涩。 4 尤溪茶油红菇鸡 要说适合冬天吃的尤溪美食，小沈郎首要推荐 茶油红菇鸡。 茶油红菇鸡是尤溪县的一道传统月子菜。食材选择农家饲养的雄鸡或未生蛋的母鸡，宰杀、剖腹、冼净后，切成块，入锅焯水，捞起备用。 再将油锅加热，倒入 沈郎乡有机山茶油 、葱头、姜片炒香。把备用的鸡肉倒入翻炒，至水分稍干，舀出放入陶瓷罐内，加尤溪老酒至没过鸡肉，放入红菇（或香菇）、姜母，用文火慢炖一个小时左右，一道酒香浓郁、鸡肉鲜美的月子鸡就做成了。 茶油、老酒与鸡的结合，温补更甚，热呼呼地吃上一锅，整个身体可瞬间温暖起来。 5 莆田炝肉 说起炝肉，在莆田无人不知无人不晓，这道菜肴充斥着莆田的大街小巷，简单而又朴实的炝肉，也承载了一代又一代人的回忆。 用简单的烹饪，肉片裹上地瓜粉，倒入沸腾的汤水中，肉的香味就慢慢散发出来，煮上几分钟即可，看似普普通通的卖相，但是味道却令人回味无穷。 清新美味的花菜；豆丸吸收了汤汁的精华，十分的可口；清甜解腻的豆芽，令人爱不释口。 没有多余的修饰，却是满满的分量，美滋滋地来上一碗，感觉疲惫瞬间烟消云散。 6 漳州猫仔粥 猫仔粥是福建漳州地区的一种传统小吃，以诏安县名声最响，闽南人有时也简称 “ 猫粥 ” 。 猫仔粥一定要现吃现做，吃的就是那个热与鲜。 其做法是先用小锅把鱼汤煮沸，再将米饭及客人选择的各种原料盛入，滚开片刻起锅，加上适量的味精、盐、剪入一小段油条，洒点儿芜荽、葱、蒜末即成。 每到夜幕降临，猫仔粥小铺上便会传出一阵阵热闹的叫卖声，那诱人食欲的香味伴随着氤氲热气可驱散冷冬的寒气。

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2021-05-17 15:02:20 学会做手指食物，不愁让宝宝吃饭

手指食物是什么？ 宝宝8～9个月大时，会发现自己的手指拥有抓握东西的神奇能力。他们会异常兴奋，急切地想好好发挥一下这一新技能，也因而有了强烈的"自己吃"的愿望。 此时，我们正好可以准备一些大小软硬都适当的食物，让宝宝自己用手抓着吃。比如：面包、磨牙饼干、各种面食、不加糖的即时谷片、蒸豆腐、煮烂的豆子、煮软的蔬菜或熟透的水果这样的食物我们称为"手指食物"。 手指食物不仅可以满足孩子的营养需求还有非常重要的作用： 1. 锻炼精细动作和手眼协调能力 当宝宝开始自己抓东西吃的时候，他们就会努力思考如何抓、如何吃，这对于锻炼宝宝的精细动作和手眼协调能力很有帮助。 2. 锻炼咀嚼能力 对宝宝来说，学习咀嚼是件很重要的事情，通过手指食物的引入，帮助宝宝更好地学习如何咀嚼。 手指食物添加原则 起初给宝宝手指食物的大小，大约是宝宝大拇指的大小，也就是豆粒那么大，逐渐可以切成小块或长条。因为手指食物要根据宝宝的抓握能力、咀嚼能力、吞咽能力来安排。 给宝宝抓食前必须帮她把手洗干净。 一阶段（7～8 个月） 此时适合吃好抓、软烂、方便吞咽的食物，可以把食物切成 片状、条状 ，便于宝宝抓取，比如： 软质水果：牛油果片|条，香蕉片、牛油果条等 蒸软的蔬菜：西兰花小朵、南瓜条、红薯、（紫薯）条、土豆条、冬瓜条、茄子条、山药条等 做法： （1）香蕉条：去皮，切成约 6 cm 左右的条状，可以裹上婴儿米粉防滑。 （2）冬瓜条：冬瓜去瓤去皮，切成小条状，蒸/煮至软烂。 （3）小朵西兰花：洗净，掰成小朵，蒸/煮至软烂。 二阶段（9～10 个月） 这个阶段的宝宝，咀嚼能力慢慢提高，小手也慢慢地张开，能用手指捏东西了，这时，可以给宝宝吃一些 稍有嚼劲 、也更适合运用手指的 颗粒 、 块状 的食物。比如： 软质水果：苹果片|条（觉得太硬可以煮熟）、芒果条|块、猕猴桃块、火龙果块、熟桃肉块、熟草莓 胡萝卜块、白萝卜块、西兰花块、花菜块、西葫芦块、莴笋块、香菇块等 熟的其他食物：鸡蛋快、三文鱼块、螺旋（贝壳）意面、馒头片、面包片、豆腐干等 市售手指食物：磨牙饼干、泡芙、小溶豆等 做法： （1）白萝卜块：去皮，切成小块，煮至熟软。 （2）莴笋块：去皮去老根，取嫩的部分，切成条块状，煮至熟软。 （3）猪肝：浸泡去血水后洗净，切成小块，加葱姜去腥，煮熟。 （4）鸡蛋块：鸡蛋煮熟后切成四分之一的小块。 三阶段（11～12 个月） 等到了第三阶段，宝宝的咀嚼能力更好了，可以考虑挑战比较难嚼的肉类和混合的手指食物啦。比如： 煮熟的肉：煮熟的鸡肉丝、牛肉粒、虾仁、猪肉粒等 混合食物：混沌|饺子（切小块）、软饭、饭团、肉丸、鸡蛋饼等 做法： （1）手工虾球：虾去头去壳去黑线，用刀切碎，然后加少量淀粉、蛋清，剁成泥。把虾泥搓成大小合适的球状，蒸或水煮 5 分钟，晾凉就可以给宝宝吃啦。 （2）猪肉棒：把白菜、猪肉用料理机搅拌成泥，加淀粉、一点水，顺着一个方向搅拌上劲，然后把猪肉捏成棒状，用手稍稍压紧，放锅里蒸熟，放凉切块 / 条就行了。 （3）鲜虾胡萝卜木耳丸子：鲜虾肉、胡萝卜、木耳入料理机打泥，混合淀粉、蛋清，顺着一个方向搅拌上劲，然后捏成球状，上锅蒸十分钟，晾凉就可以给宝宝吃了。

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2014-04-29 22:02:27 11个月的宝宝辅食怎么做?

十一个月宝宝开始学习自己进食了，也开始模仿家长用餐，开始不喜欢妈妈为自己特别准备的饭菜，喜欢和父母一起吃同样的菜式，所以妈妈们在宝宝的辅食开始慢慢往成人的菜式过度。如：清蒸豆腐丸子，材料：豆腐50克，生蛋黄半个，葱末、盐各少许 做法：1.把豆腐压成豆腐泥；生蛋黄打到碗里，拌均匀。2.将蛋黄液混入豆腐泥，加葱末、盐拌匀，揉成豆腐丸子，然后上锅蒸熟即可。小白菜鱼丸汤，材料：小白菜2棵，鱼丸4个，猪骨高汤50克，做法：1.小白菜洗净后，切碎；鱼丸切碎。2.用锅将高汤煮开后，放入切碎的鱼丸再次煮开，下入小白菜碎，再煮5分钟即可。芋头粥，材料：芋头半个，肉汤1大匙，生抽适量。做法：1.将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下，再洗净。2.将芋头炖烂后捣碎并过滤。3.将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时蠕动，煮至黏稠后加生抽调味即可。虾菇油菜心，材料：香菇10克、鲜虾仁20克，油菜心3个，植物油、盐、蒜末各少许。做法：1.将香菇、虾仁、油菜心切碎；2.油加热后加蒜末炒出香味，依次加入香菇、虾仁、油菜心煸炒，炒出香味后，加一点盐调味即可。

2014-03-10 04:20:12 苦瓜猪肉盅食谱是怎样的？适合孕妇吗？

材料 苦瓜，猪肉，香菇，虾，鸡蛋，葱，蒜，盐，味精，香油 做法 1、苦瓜切段去瓤； 2、猪肉与香菇、虾切碎加入鸡蛋、蒜蓉、盐、味精调匀成馅，塞入苦瓜； 3、将塞好的苦瓜装盘，放入蒸锅蒸十分钟，出锅淋香油撒葱花即可。

2014-03-06 21:25:20 孕妇夏季食谱有哪些？求推荐。

夏天天气炎热，很多孕妇都会出现食欲下降。因此夏天的食物要清淡，少吃多餐。每天保证优质蛋白如蛋、鱼、鸡等的摄入，荤素要搭配。推荐食谱：青衣素心，原料：白菜4片、金针菇100g、芥兰20g、胡萝卜20g、香菇10g，核桃油5ml、盐5g、鸡精3g、胡椒粉5g。 做法： 1. 选整洁白菜4整片，起锅将水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可。将白菜片取出过冷水；再将金针菇、香菇、芥兰放入水中烫熟后取出切成细丝。 2. 将金针菇丝、香菇丝、芥兰丝(三丝)用鸡精、盐、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分钟。 3. 取一片白菜叶，取适量三丝放在上面包起来呈小笼包的形状，将金针菇微微露出一些。 4. 依次将剩余白菜片包好后，水煮开，将白菜包放入大火蒸5分钟。 5. 最后将蒸出来的汁水加鸡精、盐调和后，浇在白菜包上即可。

2014-03-05 09:43:09 秋天孕妇喝什么汤好？

?鲫鱼香菇汤。做法：鲫鱼洗净、入油锅中炸成金黄色。香菇洗净泡软，冬笋剥去外壳、切片，青菜洗净。将其加水熬汤，大火开后转小火煮约20分钟，加盐调味即可。功效：补气、利水、消肿、改善小便不畅。