2008-06-17 15:52:20 “反式脂肪”藏在哪些食物里

　　编者的话：“反式脂肪”，这个名词国人可能并不熟悉，在美国，它却屡次登上报纸网站的头条。这是一种危害健康的物质，它也“隐藏”在你我身边。那么，该如何与它保持距离呢?且听专家是怎么说的。 反式脂肪也叫反式脂肪酸，是油脂在“氢化”加工过程中的产物。别以为这个陌生的名词离我们很远，事实上，不小心吃下肚的机会到处都是。生活中常见的食物原料，如人造脂肪、氢化油、咖啡植脂末中，都有反式脂肪的身影。 　　中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红曾做过一份调查，发现在我们平常看来美味可口的很多食品都用了人造脂肪：在同一家超市，95种饼干里有36种含人造脂肪，51种蛋糕点心里有19种含人造脂肪，16种咖啡伴侣全部含人造脂肪，31种麦片里有22种含人造脂肪，就连面包、糖果、雪糕、汤圆等也不能“幸免”。

2008-05-06 18:53:11 经验：给宝宝熬粥的小秘诀

　　大人需要冬令进补，以强身健体。生长期的婴幼儿则需要春令“进补”。为什么?春天，万物复苏，生机盎然，也是婴幼儿一年中生长发育最快的季节。所以，孩子们非常需要补充营养和热量，以满足生长的需要。　　在托儿所，我们不光要为孩子准备营养丰富、营养均衡的一日三餐，还要给孩子制作一些微量元素和维生素丰富、热量充足、美味可口的营养粥和营养汤等等，给孩子当点心或者配食。我们在实践中发现，孩子们游戏后、午睡起来时特别爱喝稀饭和汤水。这不仅能补充营养，还能帮助孩子摄入足够的水分。通常，大人很容易忽视孩子水分的摄入。