PCbaby高层面对面：中国乳制品工业协会理事长宋昆冈专访

风云对话

中国乳制品工业协会理事长宋昆冈先生近日在北京接受了太平洋亲子网的采访。在访谈中宋昆冈为网友们解读了中国婴幼儿配方奶粉的国家标准，他认为中国的婴幼儿配方乳粉标准是全世界最严格的奶粉标准之一。为了提升消费者对于国产乳粉质量的信心，他也从当前国家监管、企业生产管理水平等方面阐述了目前国产乳粉企业的良好状况。他觉得消费者对国产乳粉的不信任，很大原因来自于消费者的不了解，并建议企业邀请消费者去工厂参观，改变大家对国产奶粉的一些陈旧观念。

是乳糖，百分之十几是乳清蛋白，添加乳清粉的主要目的是调整碳水化合物，增加乳糖比例;第三，脂肪，除了牛奶本身的乳脂之外，要加植物性的脂肪，植物性的脂肪要求调整脂肪的结构，长链、短链、饱和、不饱和;第四是微量成分，包括维生素，微量元素和一些其他的微量成分等。必须要保证这4块产品质量才能做出好产品。

PCbaby：您刚才也说很多人更信赖进口食品，而这种看法不是很完全的，那能不能理解为大家其实上是不放心这种执行层面的东西?: 宋昆冈：三聚氰胺事件发生之后，国家对食品安全问题非常重视，特别是对乳制品这一行业，并进行了非常大的整改，应该说这个整改措施是非常得力和有效的。第一，制定了行业政策，就是乳制品工业产业政策;第二，国家发布了国家食品安全法，国务院制定了一个条例——乳品质量安全监管条例;第三，对乳制品标准进行修订，在食品安全法公布之后，国家新颁布了乳制品的安全标准;另一

个，国家对婴儿配方奶粉的生产许可证进行了修改。
　　大家看到的2010年版的婴儿配方奶粉、乳制品生产许可审核细则，这个细则和过去相比严格了很多。这主要表现为以下几点：第一，加强企业的检验能力，要求企业对产品标准里的所有的项目都要有检验能力，这个是一个非常大的变化，所以我们很多大型企业的化验室水平都达到了国家级质量检验中心的水平;第二，对其生产条件进行改革，比方灌装车间的洁净度到达制药级，另外还要求在管理方面，要求企业必须实施先进管理制度、管理体系，如GMP良好生产规范;再一个还有危害控制点，即HACCP，要求企业在今年之内要实施。第四点，要求企业对产品要有追溯系统，就是这个产品的原料是从哪儿来的，检验合格的指标是什么，生产的日期，包括检验结果，以及在什么地方销售，如果一旦产品出了问题，应该马上追溯到它的来源，这就是产品的追溯系统，企业都要做到。第五，在乳制品企业要求建立实施诚信管理体系，国家工信部发布了企业诚信管理体系实施要点，我们所有企业都要建立诚信管理体系，现在这个工作正在深入地进行中。

PCbaby：关于生产和质量保障体系，企业自身有哪些监督控制措施?: 宋昆冈：现在企业在管理方面是有自己的管理模式，会严格按照管理程序来进行生产，比如采购的主要原料，不仅企业要自检，质检部门还要抽检，另外各地质检系统对婴幼儿配方奶粉要驻厂监督。我认为企业对产品的质量安全是非常重视的，不敢有任何马虎。