导语:偏食,是幼儿常见的坏毛病,小儿偏食、挑食都是非常不良的习惯,对生长发育极不利。今天小编和妈妈们一起来学习一下,宝宝怎样的表现为偏食、偏食存在的隐患及妈妈如何支招可改善宝宝的偏食大问题,还可进行专业测评准确定义宝宝偏食与否,一起来吧!
  • 宝宝吃得少:

    通常对饭菜不感兴趣,浅尝辄止或干脆宣布“我吃饱了”。遇到特别不爱吃的,妈妈想尽各种办法,连哄带劝,也休想让他多吃一口。

  • 宝宝吃得慢:

    每次吃饭都像工笔细描,半个小时过去了,一口饭含半天也不咽下去。虽说 细嚼慢咽是个好习惯,但慢也得有个度呀,吃得太慢,热菜也变成冷盘了。

  • 宝宝吃得挑:

    始终只喜欢某一种菜。绿叶蔬菜统统免谈,或是红肉类全都不要。妈妈可可是发愁了

  • 吃饭不定时:

    偏偏喜欢跟着感觉走,该吃的时候玩,该睡的时候要吃,或者从早到晚 零食不停嘴,但正餐却吃不了几口。吃饭没有规律,让妈妈真心急。

营养补充是偏食宝宝的首要任务。要为偏食宝宝选择针对性的营养补充产品,才能针对性地补充全面营养。对偏食宝宝的长期研究发现,“全面+强化”的营养补充品,是偏食宝宝的好选择。
1. 全面涵盖7大类膳食营养
肉、鱼、蛋、奶、蔬菜、水果、谷类这7大类膳食是生长发育的基础。但偏食宝宝的7大类膳食往往都摄入不足
为弥补营养缺口,妈妈可以为宝宝选择营养全面的营养补充品,这样,即使宝宝在饮食上达不到7大类膳食营养全涵盖,也能通过额外的营养补充达到7大类膳食营养的均衡,以满足生长发育的需要。

2. 强化7种易缺营养素
研究发现,偏食宝宝7种维生素、矿物质缺乏明显
了解了偏食宝宝容易缺乏的营养素,为宝宝选择针对性地营养补充品,特别是专为偏食宝宝设计的营养补充品,帮助补全7种易缺营养素,宝宝的成长就没有后顾之忧了。

#通过检测4小时负荷尿中维生素C水平
*通过检测血液中含量判断铁、钙、锌营养状况的检查
行为纠正可以从根本上解决宝宝的偏食问题,但并不是一朝一夕就见效的,妈妈要做好与宝宝的偏食行为“打持久战”的准备,投入长期的努力,让宝宝循序渐进地接受各种新食物。
好妈妈守则1:了解+放松,正确对待偏食宝宝
1)了解偏食也有高峰期
研究发现, 2-7岁是宝宝的偏食高峰期。因为1岁以前,宝宝能吃的食物种类很少,有很多食物妈妈未曾让宝宝接触过,宝宝是否喜欢,妈妈也不是很清楚。
但到了2岁左右,宝宝接触的食物种类基本和成人一样了,也就有了更多的喜欢和不喜欢吃的表现。而且,2岁以后宝宝的自我意识不断增强,觉得自己有权利接受或者拒绝某种食物,因此偏食表现更为突出。
2)放轻松
在宝宝吃饭问题上,您是不是也带有一点点的强迫性呢?
妈妈要了解,如果把吃饭时间变成了一段情绪紧张的时间,对宝宝的吃饭心情和良好亲子关系的建立并没有好处,反而会造成恶性循环。面对偏食宝宝,妈妈要放松,磨练自己的耐心和教育的技巧,轻松的心态才是解决一切问题的基础。

好妈妈守则2:耐心+好脾气
1)妈妈不灰心
纠正宝宝偏食行为,千万不要吓唬宝宝或强迫他接受,可以巧妙地把宝宝不爱吃的食物“混”入宝宝爱吃的食物里,比如在宝宝喜欢的小白菜馅馄饨里加入一点点香菇。
假如宝宝不爱吃一种新添加的菜,别灰心,隔2~3天再次尝试——宝宝接受新鲜事物需要过程,反复耐心尝试是必经之路,但一定不要天天都尝试或强迫宝宝接受。
2)千万不要对宝宝发脾气,这样只会让事情越变越糟糕。
对待宝宝的偏食问题,妈妈要和颜悦色。指责和发脾气只能让宝宝认为吃饭是一件有点可怕的事,反而加重了他对食物的抗拒心理。

好妈妈守则3:全面+替补,巧妙为宝宝准备好食物
1)7大类食物,一样都不能少:
除了每天保证宝宝摄入一定量的奶制品外,为宝宝准备的每一餐都应该尽量做到多样化,合理搭配各种食物。每天最好有两三种主食,如米饭、面条,有鱼、肉、蛋等各式荤菜,加上各两三种蔬菜和水果,从而做到饮食全面,膳食合理。
2)所有的食物几乎都存在替代品
每一种食物的营养并不是不可替代的。如果宝宝不爱吃西兰花,那么可以吃菜花或者其他富含维生素的蔬菜。
但如果宝宝对某一类食物都拒绝,比如几乎不吃所有的蔬菜,妈妈就要想一些办法了,可以尝试变换不同的烹饪方法,或者做些花样让食物变得有趣和可爱。宝宝总是有极大的好奇心,妈妈的创造力对解决偏食问题有很大帮助。

好妈妈守则4:创意+技巧,做好宝宝的营养厨师
1)妈妈好厨艺
想让宝宝既吃得香,又吃得营养均衡,妈妈要提高自身的配餐和厨艺水平哟。今天“鸡蛋豌豆炒米饭”,明天“肉末胡萝卜炒米饭”。或者把几种色彩不同的蔬菜做成“拼盘”,让宝宝觉得餐盘如周围的世界一样丰富多彩。总让宝宝有新鲜感,想拒绝都难!
2)不同年龄,不同烹饪方法
1岁以内宝宝的食物种类相对较少,且以软烂为主。但1岁以后,各种谷类、面类、蔬菜、水果类的食品就会在宝宝的饮食中逐渐增多。饮食从流质到半流质,最后过渡到正常的固体饮食。一方面是因为宝宝生长发育的需要,同时也是宝宝咀嚼能力、消化吸收能力的重要发展阶段。

好妈妈守则5:榜样+鼓励,事半功倍更有效
1)全家好榜样
让宝宝尝试新的食物时,家人可以先给他做示范,当着宝宝的面演示如何吃新食物,要吃的津津有味,并且用略微夸张的语气告诉他,“真好吃,宝宝吃了一定长得又高又壮!”。在示范的过程中,也可以先不要求宝宝吃这种新食物,通过多次演示后,当宝宝逐渐产生模仿的兴趣,再让他主动去尝试。
2)鼓励最重要
对宝宝来说,正面的鼓励永远比负面的暗示更有效。妈妈要细心留意宝宝的每一点小进步,及时给与积极的回应,及时鼓励,强化他好的行为。千万不要当着宝宝的面说“我家宝宝就是不爱吃??”之类的话。
你的宝宝不爱吃肉肉?你的宝宝不爱吃蔬菜?针对不同的偏食宝宝,我们精心为您准备了美味的7大类膳食针对性营养食谱,用心尝试一下,轻轻松松让宝宝获得全面均衡的营养。
1.不爱吃肉肉的偏食宝宝:
1)莲藕飘香
原料:藕、猪肉馅、鸡蛋、面粉、料酒、淀粉、姜、香葱、花椒粉、生抽、盐
做法:
1.面粉加适量水调成稠糊状。
2.姜切细末,香葱切碎。
3.把姜末、葱碎、花椒粉、生抽、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟待用。
4.藕切约0.3厘米厚的片,然后在中间再切一刀,但不切断,成夹子状。
5.将肉馅嵌入每组藕片的两片之间。
6.油烧七成热后,调成中小火,将藕片裹上面糊入油锅炸,炸至金黄色。
TIPS:除了莲藕,也可用茄子做出茄盒,同样好吃哟。
2)彩色鸡肉菜包
原料:鸡肉、红彩椒、黄彩椒、生菜、盐、橄榄油
做法:
1.先将鸡肉、红彩椒和黄彩椒都切成1厘米见方的小丁。
2.生菜洗净,选取比较完整的叶子,用厨房剪刀剪成合适的大小。
3.炒锅烧热,放入橄榄油至6成热,倒入鸡丁翻炒到变白色。
4.加入彩椒丁,继续翻炒,放盐调味后出锅。
5.用生菜包着炒好的鸡肉吃。
TIPS:让宝宝自己动手做菜包,吃起来更开心。
3)迷你小丸子
原料:猪肉馅、荸荠、糯米、菠菜、红甜椒、黄甜椒、葱、姜、盐、黄酒、胡椒粉
做法:
1.荸荠洗净去皮切成丁备用。
2.猪肉馅加入葱、姜、盐、黄酒、胡椒粉拌匀,分三次每次加入少量清水搅拌,然后加入荸荠丁拌匀。
3.将拌好的肉馅挤成大小适中的丸子,放入盛有糯米的容器中滚动沾上均匀的糯米。
4.沾好糯米的丸子摆入盘中,放入蒸锅大火蒸15分钟。
5.菠菜洗净开水中烫一下切成末,红甜椒、黄甜椒洗净切成小丁。
6.丸子出锅后,将菠菜和甜椒均匀撒在丸子上即可。
TIPS:肉馅也可以换成鸡肉馅或者牛肉馅,增加更多口味。
2.不爱吃鸡蛋的偏食宝宝:
1)编花篮
原料:鸡蛋、淡奶油、香芹、菠菜。
做法:
1.煮熟6个鸡蛋,取其中两个鸡蛋的蛋黄,加入适量淡奶油,搅拌均匀备用。
2.其余4个鸡蛋切除平底稳稳地放在盘子上,上面切去1/4,取适量搅拌好的鸡蛋黄放在鸡蛋上。
3.用香芹梗制作成“花篮”的把手,再把适量煮熟的菠菜末撒在上面即可。
TIPS:如果没有淡奶油,可用沙拉酱代替。
2)南瓜蛋羹
原料:老南瓜、鸡蛋、温开水、盐、鸡精、香菇
做法:
1.将老南瓜挖空洗净。
2.鸡蛋打匀,加温开水、盐和鸡精搅匀。
3.放一些香菇末和虾皮。
4.隔水蒸至南瓜和蛋都熟透为止。
TIPS:蒸鸡蛋羹时,蛋液和水的比例为1:2。
3)鸡蛋寿司卷
原料:鸡蛋、海苔(超市中成品海苔即可)、奶酪、黄瓜
做法:
1.鸡蛋打散加入适量盐搅拌均匀,然后锅内放少许油,把蛋液均匀倒入锅中摊成鸡蛋皮备用。
2.黄瓜洗净去皮,切成长条备用。
3.将蛋皮放在盘子里,均匀铺一层海苔及奶酪,最后在一边放入切好的黄瓜条。从黄瓜条这边卷起,把鸡蛋皮卷成卷,再切成大小合适的段即可。
TIPS:做鸡蛋皮时,锅内一定要少放油,用刷子薄薄地刷一层最好,用小火并不停地转动锅。卷的蔬菜也可以换成生菜、胡萝卜等其他蔬菜。
3.不爱吃鱼虾的偏食宝宝:
1)西芹百合虾仁
原料:西芹,鲜百合,鲜基围虾,红萝卜,姜,鸡蛋,盐,生粉,米酒做法:
1.鲜虾去头尾,剥壳洗净沥干水,加入1/2只鸡蛋清、盐、生粉和米酒拌匀,腌制15分钟。
2.洗净西芹,斜切成小段。
3.鲜百合掰成一片片,洗净沥干水份。
4.红萝卜去皮洗净,切半后斜切成薄片,姜去皮洗净,也切成薄片。5. 锅内加油烧热,爆香姜片和红萝卜片,倒入西芹翻炒1分钟。
6.倒入腌好的虾仁,与锅内食材一同炒匀,加入适量盐调味。4. 最后加入鲜百合拌炒均匀后,浇入生粉水勾芡,即可出锅。
TIPS:剥虾仁时,可先将活虾放入冰箱冷冻室内10分钟,然后再拿出来就容易剥皮了。
2)豉汁蒸鳕鱼
原料:鳕鱼、红椒、香葱、姜、蒸鱼豉油、料酒、糖、盐
做法:
1.鳕鱼块洗净,用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。
2.红椒切丝,香葱切末,姜切片。
3.将蒸鱼豉油、料酒、糖、盐倒入一个小碗,搅拌均匀。
4.鳕鱼块放入盘中,上面摆上红椒丝和香葱末,再倒入调好的汁,最后放上姜片。
5.蒸锅内倒入水,将鳕鱼放在蒸架上,盖上锅盖,大火加热至沸腾后继续蒸5分钟。
TIPS:鳕鱼是海鱼,有一点淡淡的咸味,所以盐一定不要放太多。
3)五彩鱼丸
原料:海鱼肉、胡萝卜、青椒、水发木耳、葱、姜、香油、淀粉、鸡蛋、高汤
做法:
1.胡萝卜、青椒切丁,木耳撕成小块备用。
2.鱼肉洗净剁成茸,加入蛋清、盐、葱姜末、淀粉和适量高汤,搅匀后挤成丸子。
3.锅中放水烧开,将丸子放入锅中煮熟。
4.锅中倒油烧热,下葱姜末爆香,放入胡萝卜丁、青椒丁和木耳,略炒后加入高汤和调味料炖熟。
5.用水淀粉勾芡,下入鱼丸翻炒,出锅前淋上香油即可。
TIPS:煮熟的鱼丸不必捞出,直接加入小油菜和粉丝,这就是一道美味的鱼丸汤了。
4.不爱吃奶制品的偏食宝宝:
1)菠菜南瓜牛奶汤
原料:菠菜叶子3张、南瓜2厘米厚的串状切片1片、蔬菜汤1/4杯、配方奶1大勺、水溶栗子粉1小勺
做法:
1.把菠菜煮到柔软,然后切成细末。
2.把南瓜放进微波炉里去加热约1分钟。去皮,趁热用勺子的背部把它研成泥。
3.把南瓜泥和蔬菜汤一起放进小锅里煮上一会儿,再倒进菠菜末。加入栗子粉勾芡,再加入配方奶煮一小会儿即可。
Tips:可将配方奶先加适量水冲调后再加入菜糊糊里。
2)奶香饼干
原料:面粉1碗,黄油1勺,配方奶30克,白糖和发酵粉适量
做法:
1.将面粉加入发酵粉混合。
2.在黄油内加入白糖搅开,再加入配方奶和面粉和成面团。
3.将面团擀成0.5厘米厚的片,切成方形,用叉子扎些孔,刷上配方奶,放入烤箱内,在250oc温度下烘烤18分钟,呈焦黄色即可。
Tips:混合后的黄油、配方奶、白糖需充分搅拌,可借助搅拌器帮忙。
3)奶油土豆泥
原料:土豆、冲好的配方奶1大勺半、葱花少许
做法:
1.土豆洗净、去皮,放入蒸锅中蒸熟。
2.将蒸熟的土豆用勺背压烂成泥,加入冲好的配方奶后调成糊状,加入少量葱花调味。
Tips:取一个土豆的1/4即可,约25克左右。
4)奶汁西兰花
原料:西兰花、配方奶、少许盐
做法:
1.西兰花掰成小朵,投沸水中汆烫去涩,捞出滤干。
2.另起一锅,倒入半碗水,加入少许盐,将西兰花放入,中火煮,其间翻动一下。
3.待水收干一半时,加入配方奶。等到锅里再次沸腾时,用淀粉勾芡即可出锅。
Tips:此菜谱适合1岁以上的宝宝。
5.不爱吃蔬菜偏食宝宝:
1)嘟嘟嘟……小汽车
原料:黄瓜、胡萝卜
做法:
1.切4片圆形黄瓜片作小汽车的轮子,再切6个小方片作车窗。
2.整根的胡萝卜竖着切长方形片,作小汽车的车体。
3.在盘子里摆放成小汽车的形状。
TIPS:妈妈还可以发挥创意,摆出宝宝喜欢的其它车型,大卡车、公交车、消防车……来个汽车总动员怎么样?
2)零添加果蔬干
原料:胡萝卜、红薯、苹果、芋头
做法:
1.苹果去核,切薄片。
2.红薯、胡萝卜和芋头蒸熟,切薄片。
3.烤箱200度预热,将切好的果蔬片分别烘烤2~3分钟,烘干即可。
4.如果使用微波炉,胡萝卜和苹果,用高火加热2分半钟,然后用中火加热1分钟。芋头和红薯用高火加热2分钟,中火加热1分钟。
TIPS:切片时一定要薄厚均匀,刚刚烤好的果蔬片还会残留少许水分,放在通风处晾一晚,就会变得很脆了。
3)冰激凌土豆泥
原料:土豆、胡萝卜、青豌豆、甜玉米粒、沙拉酱
做法:
1.土豆、胡萝卜去皮,切成厚片,上锅蒸熟。
2.土豆趁热用饭勺碾成泥状,胡萝卜切成小丁。
3.锅内放水煮开,倒入青豌豆和甜玉米粒,煮两分钟捞出。
4.将土豆泥、胡萝卜丁、青豌豆、甜玉米粒一起用沙拉酱搅匀。
TIPS:还记得小朋友们对冰激凌球那渴望的眼神吗?不妨用冰激凌勺舀取土豆泥,放进小碗里,再点缀一些番茄沙司,看起来是不是很有趣?记得要当着孩子的面操作,宝宝一定会看得目不转睛。
6.不爱吃水果的偏食宝宝:
1)奶酪水果捞
原料:杯装奶酪、草莓、猕猴桃、蜂蜜
做法:
1.草莓去蒂,切成小碎粒。
2.猕猴桃去皮,用小勺压成泥状。
3.将奶酪放进小杯内,加入蜂蜜和猕猴桃果泥搅拌均匀。
4.在表面撒上草莓果粒。
TIPS:宝宝在1岁以内,不要放蜂蜜,因为蜂蜜不适合1岁以内的宝宝吃。
2)水果叠叠乐
原料:各种水果、酸奶
做法:
1.水果去皮,用饼干模压成各种形状。
2.将所有的水果块放进大一点的碗里。
3.让小朋友们选择喜欢的水果,放进自己的小碗内,浇上酸奶吃。
TIPS:如果把水果变成了红色的小星星,绿色的小月亮,孩子一定会觉得很有趣,继而爱上吃水果,又吃又玩,才是小朋友们最喜欢的。
3)小小自行车
原料:橙子、青苹果、橘子
做法:
1.切两片橙子作为车轮。
2.将青苹果切几个薄片,去掉果肉,把剩下的皮作为车把和车梁。
3.用一个橘子瓣当车座。
TIPS:宝宝生日时,可以多做一些这样可爱的水果拼盘,招待其他的客人。小朋友一起吃,才更有趣。
4)小狗果盘
原料:烟台梨、圣女果、黄桃、果插
做法:
1.烟台梨削皮去核,切成两瓣,作为小狗的身子。
2.将1/4黄桃做成小狗的耳朵。
3.圣女果切成两半,做成小狗的眼睛、鼻子和脚。
4.最后将果插做成小狗的尾巴。
TIPS:制作的时候,千万别忘了宝宝这个小助手。
7.不爱吃谷类的偏食宝宝:
1)彩虹饭团
原料:大米、糯米、菠菜、胡萝卜、黑芝麻、花生
做法:
1.大米和糯米淘洗干净,入电饭锅蒸成米饭。
2.将蒸好的米饭揉成多个均匀的小饭团。
3.菠菜、胡萝卜用开水焯一下,切成碎末。
4.黑芝麻炒熟,花生炒熟碾碎。
5.做好的饭团均匀滚上准备好的各种原料,彩虹饭团即可。
TIPS:揉饭团的小窍门,可将米饭略晾凉,用凉开水把手沾湿,这样米饭就不会粘手了。
2)健康三明治
原料:火腿、全麦面包片、西红柿、生菜、片装奶酪。
做法:
1.将生菜、西红柿、奶酪切成适合面包片的大小。
2.面包片用多士炉烤成金黄色。
3.按照宝宝的喜好将准备好的材料夹进面包片中即可
TIPS:如果没有多士炉,也可用平底锅将面包片烘热。
3)甜蜜菠萝饭
原料:米饭,新鲜菠萝,鸡蛋,豌豆,红彩椒,腰果仁
做法:
1.将新鲜菠萝对半剖开,挖出菠萝肉,切成小丁。菠萝壳可当作盛器,菠萝汁可放入炒饭中。
2.红彩椒洗净,切成小丁。
3.鸡蛋打散在锅中炒成鸡蛋碎。
4.锅中放底油,放入豌豆、红彩椒翻炒片刻,接着放入蒸熟的米饭炒散。
5.放入菠萝丁、鸡蛋碎和腰果仁,翻炒片刻后,放入盐、生抽翻炒均匀。
6.将炒好的饭盛进菠萝盛器中,放入微波炉中以中火加热2分钟,使菠萝的味道更多地散发出来。
TIPS:炒米饭要用冷却的米饭,下锅前用手抓散,这样炒出来才能颗粒分明。
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