上BB餐桌 是植物油就健康吗?

        现在的食物一当被打上“纯天然”“植物”的标签,就成为炙手可热的“健康食品”,其中就包括“植物油”。妈妈们当然都想给宝宝最好最健康的食物,但是,“植物的”都是健康的吗?本期问编辑,我们一起来看看吧。

2014年5月5日第149期

PCbaby网友“球球妈咪”

    我觉得给孩子选的食物,标上植物的就是好的,尤其是挑选食用油。可是后来有人反驳了我这种想法,我就觉得奇怪了,请小编解答。

本期编辑 贺小顿

01

“植物油”未必就是健康的

  随着儿童肥胖症的情况越来越频繁,再加上父母对宝宝餐桌食物的愈加注意,家长对食用油的关注度也越来越高。使用健康的烹调油是为孩子提供健康膳食的第一步,但是什么样的油才算是“健康”?不少家长给出这样的答案:植物油。但是,植物油真的就是健康的吗?

  在超市选购食用油的时候,妈妈们一定见了不少印着大大“植物油”三个字的外包装,但是来自什么植物,却不得而知。其实,有些植物提炼出来的食用油也不见得健康。例如棕榈油和椰子油,都属于植物油,但棕榈油和椰子油都属于饱和脂肪酸,和动物油是同一类脂肪。饱和脂肪酸吃多了对身体都不好,特别容易引发心脑血管疾病。

  还有一类植物油,例如转基因大豆油,由于其安全性还未被确定,所以食用这类油仍存在一定的风险。

  相比之下,以下这几类植物油会比上述植物油或动物油来得更健康。花生油:脂肪酸结构比较好,比较容易为人体消化,花生油中的其他微量营养素还能保护血管壁;芝麻油有改善血液循环、加强人体吸收氧等功效;橄榄油:被认为是最适合人体吸收的食用油,其含有丰富的单不饱和脂肪酸;玉米油:能够有效抑制肠道对胆固醇的吸收;葵花籽油:能有效降脂、降低胆固醇,能够防止血管硬化、预防冠心病,适合有心脑血管系统的人食用。

03

选对油 也要吃对油

  选择健康的食用油只是为孩子筑造健康饮食的第一步,妈妈在家中的烹饪方式才是影响孩子健康的关键。

  对于儿童来说,由于他们能从动物性食品、豆类及其他天然食材中摄取一定的脂肪,所以每天通过烹饪油摄入的脂肪不应该超过25克。每日25克油,对于爱吃炒炸食物的国人来说,确实有点“不够味”,这同样也说明:为孩子健康改善烹调方式是何等重要。

  妈妈在为孩子烹调食物的时候,尽可能不用或少用食用油,如蒸、煮、炖、焖、拌、急火快炒等。如果家中一向“重油”,妈妈不妨将每天可用的食用油倒入量具中,炒菜用油都从这个量具中取,逐步养成习惯,这对培养孩子口味和养成健康饮食习惯都大有好处。




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